VII · Darmflora
Chitosan
auch: Chitin · Krebstierpanzer · Fettbinder · Chitosanhydrochlorid
Als Fettblocker verkauft, als Cholesterinsenker zugelassen — die Angabe passt nicht zur Werbung.
Studienlage
Was über Chitosan gesagt werden darf
Für diesen Stoff stehen gesundheitsbezogene Angaben in der Unionsliste (VO (EU) 432/2012). Sie dürfen im angegebenen Wortlaut verwendet werden.
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„Chitosan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei“
Bedingung 3 g Chitosan am Tag
Die Angaben zur Gewichtsabnahme wurden dagegen geprüft und abgelehnt. Werbung als Fettblocker oder Schlankmacher ist damit ausdrücklich zurückgewiesen — obwohl fast alle Produkte genau dafür verkauft werden.
Grundlage: VO (EG) 1924/2006 · Unionsliste nach VO (EU) 432/2012 · Wie das Verfahren funktioniert
Die Angabe passt nicht zur Werbung
Chitosan wird seit Jahrzehnten als Fettblocker verkauft: Es soll Nahrungsfett im Darm binden und unverdaut ausscheiden lassen, mit entsprechendem Gewichtsverlust.
Die EFSA hat genau diese Anträge geprüft und abgelehnt. Zugelassen ist stattdessen die Angabe zum Cholesterinspiegel bei 3 g täglich — die Wirkung, mit der praktisch niemand wirbt.
Das ist dieselbe Konstellation wie beim Guarkernmehl: Der ursprüngliche Verkaufszweck scheiterte an der Bewertung, ein anderer Effekt bestand sie.
Was tatsächlich gebunden wird
Chitosan trägt positiv geladene Aminogruppen und bindet damit negativ geladene Fettsäuren und Gallensäuren im Darm. Der Gallensäurenverlust ist der Grund für die Cholesterinwirkung — die Leber muss Nachschub bilden und holt sich das Cholesterin dafür aus dem Blut.
Die Fettbindung existiert ebenfalls, ist aber klein. Untersuchungen zur ausgeschiedenen Fettmenge finden Größenordnungen von wenigen Gramm täglich, was rechnerisch kaum zwanzig Kilokalorien entspricht. Ein Cochrane-Review zu Chitosan bei Übergewicht fand entsprechend nur minimale Effekte in Studien schwacher Qualität.
Der Preis der Bindung
Was Fett bindet, bindet auch, was im Fett gelöst ist. Die Vitamine A, D, E und K werden dadurch schlechter aufgenommen — bei gelegentlicher Anwendung ohne Belang, bei täglicher über Monate durchaus relevant.
Besonders zu beachten ist das Vitamin K: Über den verminderten Vitamin-K-Status kann die Wirkung von Cumarin-Gerinnungshemmern zunehmen. Wer Marcumar nimmt, sollte Chitosan nicht in Eigenregie ergänzen.
Praktisch heißt das: Chitosan und fettlösliche Vitaminpräparate mit mehreren Stunden Abstand.
Die Herkunftsfrage
Chitosan stammt aus den Panzern von Krabben, Garnelen und Krill. Bei Schalentierallergie ist es deshalb ungeeignet — ein Punkt, der auf vielen Packungen zu klein gedruckt ist.
Für Betroffene und für Menschen mit veganer Ernährung gibt es Chitosan aus Pilzmyzel. Es ist teurer, sonst aber gleichwertig.
Chitosan — welche Form ist die beste?
Welche Form auf der Packung steht, entscheidet oft mehr über die Wirkung als die Zahl davor.
| Form | Aufnahme | Anmerkung |
|---|---|---|
| Chitosan aus Krebstierpanzern | niedrig | Der Standard. Chitosan wird selbst nicht aufgenommen, sondern wirkt im Darmlumen — die geringe Bioverfügbarkeit ist hier kein Nachteil, sondern Voraussetzung. |
| Pilz-Chitosan | niedrig | Aus Pilzmyzel gewonnen und damit für Menschen mit Schalentierallergie und für vegane Ernährung geeignet. Teurer und seltener. |
| Chitosanhydrochlorid | niedrig | Besser wasserlöslich, was die Bindekapazität im Magen erhöhen soll. Vergleichsstudien dazu fehlen. |
Chitosan einnehmen — wann ist der beste Zeitpunkt?
Empfohlener Zeitpunkt: Zu den fettreichen Mahlzeiten. Am besten zusammen mit einer Mahlzeit.
Chitosan bindet Fett im Magen und Darm — es muss deshalb gleichzeitig mit dem Fett anwesend sein. Reichlich trinken, weil es quillt. Mindestens vier Stunden Abstand zu fettlöslichen Vitaminen halten.
Chitosan Wechselwirkungen
Fettlösliche Vitamine (A, D, E, K)
hemmtWas Fett bindet, bindet auch die darin gelösten Vitamine. Bei Dauergebrauch ist das ein realer Nachteil — Präparate zeitversetzt einnehmen.
Cumarin-Gerinnungshemmer
verstärktÜber die verminderte Vitamin-K-Aufnahme kann die Wirkung verstärkt werden. Unter Marcumar die Gerinnungswerte kontrollieren.
Medikamente allgemein
hemmtWie alle bindenden Substanzen verzögert Chitosan die Aufnahme oral eingenommener Wirkstoffe. Zwei Stunden Abstand halten.
Wer auf Chitosan besonders achten sollte
- Menschen mit leicht erhöhtem Cholesterin
- Nicht geeignet bei Schalentierallergie — außer bei Pilz-Chitosan
- Nicht geeignet für Schwangere, Stillende und Kinder
Chitosan in Lebensmitteln — woher es über die Nahrung kommt
Häufige Fragen zu Chitosan
01Wann sollte man Chitosan einnehmen?
Zu den fettreichen Mahlzeiten. Chitosan bindet Fett im Magen und Darm — es muss deshalb gleichzeitig mit dem Fett anwesend sein. Reichlich trinken, weil es quillt. Mindestens vier Stunden Abstand zu fettlöslichen Vitaminen halten.
02Wie viel Chitosan am Tag?
In Nahrungsergänzungsmitteln üblich sind 3 g am Tag, auf die Mahlzeiten verteilt.
03Wie viel Chitosan ist zu viel?
Die empfohlene Höchstmenge für Nahrungsergänzungsmittel liegt bei 3 g am Tag als Menge der zugelassenen Angabe. Verwendungsbedingung der Unionsliste. Chitosan wird aus den Panzern von Krebstieren gewonnen — bei Schalentierallergie ungeeignet. Bei Dauergebrauch kann die Aufnahme fettlöslicher Vitamine leiden.
04Welche Wechselwirkungen hat Chitosan?
Zu beachten sind Fettlösliche Vitamine (A, D, E, K); Cumarin-Gerinnungshemmer; Medikamente allgemein. Fettlösliche Vitamine (A, D, E, K): Was Fett bindet, bindet auch die darin gelösten Vitamine. Bei Dauergebrauch ist das ein realer Nachteil — Präparate zeitversetzt einnehmen. Cumarin-Gerinnungshemmer: Über die verminderte Vitamin-K-Aufnahme kann die Wirkung verstärkt werden. Unter Marcumar die Gerinnungswerte kontrollieren. Medikamente allgemein: Wie alle bindenden Substanzen verzögert Chitosan die Aufnahme oral eingenommener Wirkstoffe. Zwei Stunden Abstand halten.
05Für wen ist Chitosan nicht geeignet?
Besondere Vorsicht gilt für: Menschen mit leicht erhöhtem Cholesterin; Nicht geeignet bei Schalentierallergie — außer bei Pilz-Chitosan; Nicht geeignet für Schwangere, Stillende und Kinder. Wer regelmäßig Medikamente nimmt, sollte die Einnahme ärztlich abklären.
06In welchen Lebensmitteln steckt Chitosan?
Gute Quellen sind Krebstierpanzer (Ausgangsmaterial, kein übliches Lebensmittel) und Pilze (enthalten Chitin in der Zellwand, in geringen Mengen).
07Welche Form von Chitosan ist am besten?
Schlechter verfügbar sind Chitosan aus Krebstierpanzern, Pilz-Chitosan und Chitosanhydrochlorid.
08Womit darf für Chitosan geworben werden?
Zugelassen sind nach der Unionsliste unter anderem: „Chitosan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei“. Bedingung: 3 g Chitosan am Tag.
Belege
- 01 Verordnung (EU) Nr. 432/2012 — Unionsliste zulässiger Angaben · Europäische Kommission · 2012
- 02 Chitosan for overweight or obesity · Cochrane Database of Systematic Reviews
- 03 Scientific Opinion on chitosan and maintenance of normal blood LDL-cholesterol concentrations · European Food Safety Authority · 2011
Siehe auch
Andere Darmflora
Wirkstoffbereiche
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Vitamine
Organische Verbindungen, die der Körper nicht oder nicht ausreichend selbst herstellt.
Mineralstoffe
Anorganische Nährstoffe, die der Körper in Mengen über 50 mg am Tag braucht.
Spurenelemente
Mineralstoffe, von denen der Körper täglich weniger als 50 mg benötigt.
Fettsäuren
Bausteine der Nahrungsfette, darunter die essenziellen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.
Aminosäuren
Bausteine der Eiweiße, teils essenziell, teils vom Körper selbst herstellbar.
Pflanzenstoffe
Extrakte und Einzelstoffe aus Pflanzen. Für sie ist die Claim-Bewertung bis heute ausgesetzt.
Darmflora
Probiotische Kulturen und Ballaststoffe, die auf die Darmbesiedlung wirken.
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