VI · Pflanzenstoffe

Anis

auch: Pimpinella anisum · Anisfrüchte · Sternanis · Illicium verum · Anethol

Hustentee und Blähungsmittel mit langer Tradition — und mit einer Verwechslungsgefahr beim Sternanis, die ernst zu nehmen ist.

Studienlage

Erste Studien am Menschen, uneinheitliche Ergebnisse

Unsere Empfehlung

Drei Präparate mit Anis, drei Maßstäbe

Wie wir bewerten

I Wirkstoffsieger

Platz frei

Die beste Bewertung, unabhängig vom Preis. Sobald genug Präparate aufgenommen sind, steht hier eines.
II Preis-Leistungs-Sieger

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Das beste Verhältnis aus Bewertung und Tagespreis. Sobald genug Präparate aufgenommen sind, steht hier eines.
III Preissieger

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Der niedrigste Preis je Tagesdosis. Sobald genug Präparate aufgenommen sind, steht hier eines.

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Bewertung ausgesetzt

Was über Anis gesagt werden darf

Die Angaben zu diesem Stoff sind bei der EU-Kommission „on hold“. Sie sind weder zugelassen noch abgelehnt — die Bewertung pflanzlicher Stoffe ruht seit 2010. Werbeaussagen dazu sind rechtlich angreifbar.

Für Anis ist keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen; die Botanical-Bewertung ruht seit 2010. Als traditionelles Arzneimittel ist die Anwendung als Schleimlöser bei Husten und bei leichten Krampfzuständen im Magen-Darm-Bereich anerkannt.

Grundlage: VO (EG) 1924/2006 · Unionsliste nach VO (EU) 432/2012 · Wie das Verfahren funktioniert

Zwei Pflanzen, ein Aroma

Anis und Sternanis riechen fast gleich, sind aber botanisch nicht verwandt. Anis ist ein Doldenblütler wie Fenchel und Kümmel; Sternanis stammt von einem asiatischen Baum. Gemeinsam ist ihnen der Hauptbestandteil Anethol, der für das charakteristische Aroma sorgt.

Beide werden traditionell gegen Husten und Blähungen verwendet, beide sind als Gewürz gebräuchlich — in Weihnachtsgebäck, in asiatischen Brühen, in Anisschnäpsen.

Die Verwechslung, die gefährlich ist

Neben dem echten Sternanis gibt es den japanischen Sternanis, der ihm zum Verwechseln ähnlich sieht. Er enthält Anisatin, ein Nervengift, das Krampfanfälle auslösen kann. Vergiftungsfälle traten vor allem bei Säuglingen auf, denen Sternanistee gegen Bauchweh gegeben wurde.

Verunreinigte Handelsware ist wiederholt aufgefallen, weshalb Behörden auf die Herkunft achten. Für Verbraucher heißt das: Sternanis aus geprüfter Quelle kaufen, und für Säuglinge grundsätzlich keine Sternanistees zubereiten.

Der Estragol-Punkt

Wie Fenchel enthält auch Anis Estragol, das in Tierversuchen erbgutschädigend wirkte — allerdings in geringerer Menge, weil das Öl fast vollständig aus Anethol besteht.

Der HMPC begrenzt die arzneiliche Anwendung deshalb zeitlich und rät für Kinder unter zwölf Jahren davon ab. Als Gewürz und in üblichen Teemengen ist Anis unproblematisch.

Was er bei Husten leistet

Anethol regt die Flimmerhärchen der Bronchien an und verflüssigt zähen Schleim — die Grundlage der traditionellen Anwendung als Schleimlöser. Belastbare Studien am Menschen gibt es dazu nicht.

Was unstrittig hilft, ist die warme Flüssigkeit selbst: Sie befeuchtet die Schleimhäute und erleichtert das Abhusten. Ein Anistee ist damit eine angenehme und harmlose Begleitung — und bei länger als drei Wochen bestehendem Husten kein Ersatz für die Abklärung.

Anis — welche Form ist die beste?

Welche Form auf der Packung steht, entscheidet oft mehr über die Wirkung als die Zahl davor.

Form	Aufnahme	Anmerkung
Anisfrüchte, zerstoßen	mittel	Vor dem Aufguss anmörsern, sonst bleibt das ätherische Öl in der Frucht. Klassischer Bestandteil von Husten- und Blähungstees.
Echter Sternanis (Illicium verum)	mittel	Eine andere Pflanze mit ähnlichem Aroma, botanisch nicht verwandt. Ebenfalls anetholreich und als Gewürz und Arzneidroge gebräuchlich.
Japanischer Sternanis (Illicium anisatum)	unklar	Giftig durch Anisatin — kann Krampfanfälle auslösen. Sieht dem echten Sternanis zum Verwechseln ähnlich; Verunreinigungen von Handelsware sind wiederholt aufgefallen.
Anisöl	hoch	Hoch konzentriert. Nicht unverdünnt einnehmen und nicht bei Säuglingen anwenden.

Anis Wechselwirkungen

Östrogenpräparate

Vorsicht

Anethol wird eine schwache östrogenartige Wirkung zugeschrieben. Bei hormonabhängigen Erkrankungen ist Zurückhaltung angebracht.

Doldenblütlerallergie

Vorsicht

Kreuzreaktionen mit Sellerie, Karotte, Fenchel und Beifuß sind möglich.

Wer auf Anis besonders achten sollte

Menschen mit festsitzendem Husten oder Blähungen
Nicht empfohlen als Arzneimittelzubereitung für Kinder unter zwölf Jahren
Nicht geeignet in Schwangerschaft und Stillzeit in arzneilicher Dosierung

Anis in Lebensmitteln — woher es über die Nahrung kommt

Anisfrüchte 2–6 Prozent ätherisches Öl, davon 80–95 Prozent Anethol

Sternanis ähnlicher Anetholgehalt, Gewürz der asiatischen Küche

Anisschnaps und Lakritz Anethol prägt den Geschmack; bei Lakritz kommt Süßholz mit seinen eigenen Grenzen hinzu

Häufige Fragen zu Anis

01Wann sollte man Anis einnehmen?

Bei Husten und Blähungen mehrmals täglich. Auf nüchternen Magen, mit Abstand zu den Mahlzeiten. Zerstoßen, mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt zehn Minuten ziehen lassen — das ätherische Öl entweicht sonst mit dem Dampf.

02Wie viel Anis am Tag?

In Nahrungsergänzungsmitteln üblich sind 1–3 g zerstoßene Anisfrüchte je Tasse, bis zu dreimal täglich.

03Wie viel Anis ist zu viel?

Die empfohlene Höchstmenge für Nahrungsergänzungsmittel liegt bei Anwendungsdauer auf zwei Wochen begrenzen. HMPC-Monographie zu Anisi fructus. Wie Fenchel enthält Anis Estragol, wenn auch in geringerer Menge. Für Kinder unter zwölf Jahren ist die arzneiliche Anwendung nicht empfohlen; als Gewürz und in üblichen Teemengen gilt Anis als unproblematisch.

04Welche Wechselwirkungen hat Anis?

Zu beachten sind Östrogenpräparate und Doldenblütlerallergie. Östrogenpräparate: Anethol wird eine schwache östrogenartige Wirkung zugeschrieben. Bei hormonabhängigen Erkrankungen ist Zurückhaltung angebracht. Doldenblütlerallergie: Kreuzreaktionen mit Sellerie, Karotte, Fenchel und Beifuß sind möglich.

05Für wen ist Anis nicht geeignet?

Besondere Vorsicht gilt für: Menschen mit festsitzendem Husten oder Blähungen; Nicht empfohlen als Arzneimittelzubereitung für Kinder unter zwölf Jahren; Nicht geeignet in Schwangerschaft und Stillzeit in arzneilicher Dosierung. Wer regelmäßig Medikamente nimmt, sollte die Einnahme ärztlich abklären.

06In welchen Lebensmitteln steckt Anis?

Gute Quellen sind Anisfrüchte (2–6 Prozent ätherisches Öl, davon 80–95 Prozent Anethol), Sternanis (ähnlicher Anetholgehalt, Gewürz der asiatischen Küche) und Anisschnaps und Lakritz (Anethol prägt den Geschmack; bei Lakritz kommt Süßholz mit seinen eigenen Grenzen hinzu).

07Welche Form von Anis ist am besten?

Gut aufgenommen wird Anisöl. Zu Anisöl: Hoch konzentriert. Nicht unverdünnt einnehmen und nicht bei Säuglingen anwenden.

08Womit darf für Anis geworben werden?

Nichts. Für Anis ist keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen; die Botanical-Bewertung ruht seit 2010. Als traditionelles Arzneimittel ist die Anwendung als Schleimlöser bei Husten und bei leichten Krampfzuständen im Magen-Darm-Bereich anerkannt.

Belege

01 Community herbal monograph on Pimpinella anisum L., fructus · HMPC, Europäische Arzneimittel-Agentur
02 Verwechslung von echtem und japanischem Sternanis — Risikobewertung · Bundesinstitut für Risikobewertung
03 Opinion on estragole · EU Scientific Committee on Food