Weizengras

Die Rechnung, die alles entscheidet

Weizengraspulver wird mit beeindruckenden Nährwerten beworben: mehr Eisen als Spinat, mehr Vitamin C als Orangen, ein Vielfaches an Calcium.

Diese Zahlen beziehen sich auf 100 g Pulver. Eine Tagesportion sind ein bis zwei Teelöffel, also etwa vier Gramm — ein Fünfundzwanzigstel davon.

Damit bleibt von jedem beeindruckenden Wert ein unbedeutender Rest. Eine Portion Brokkoli, ein Apfel oder eine Handvoll Grünkohl liefern mehr, kosten weniger und schmecken besser. Es ist dieselbe Portionsrechnung wie bei Spirulina und Chlorella — und sie ist bei Grasprodukten besonders eindeutig, weil die Tagesmenge so klein ist.

Der Chlorophyll-Mythos

Das stärkste Verkaufsargument ist die Ähnlichkeit zwischen Chlorophyll und dem roten Blutfarbstoff: Beide haben denselben Grundaufbau, nur sitzt im Chlorophyll Magnesium und im Häm Eisen.

Daraus wurde die Vorstellung, Chlorophyll sei „grünes Blut“ und unterstütze die Blutbildung. Der menschliche Körper kann Chlorophyll aber nicht in Häm umwandeln — er verdaut es wie anderes Pflanzenmaterial. Die strukturelle Ähnlichkeit ist eine hübsche Beobachtung ohne physiologische Folge.

Die Glutenfrage

Vor der Ährenbildung geerntetes Weizengras enthält kein Gluten — das steckt im Korn, nicht im Blatt. Für Menschen mit Zöliakie ist die Sache trotzdem nicht ohne: Bei Ernte und Verarbeitung können Körner mit hineingeraten.

Wer betroffen ist, sollte nur zertifiziert glutenfreie Ware verwenden oder darauf verzichten.

Keime in Gras- und Blattpulvern

Nach der Verbraucherzentrale (2026) können Weizen- und Gerstengraspulver Salmonellen, E. coli, teils auch Schwermetalle, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe und Toxine enthalten. Kapseln nennt sie besonders problematisch. Schwangere und Menschen mit geschwächter Abwehr sollten solche Produkte nur nach ärztlicher Rücksprache verwenden.

Was übrig bleibt

Weizengras ist ein grünes Gemüsepulver. Wer es mag, tut nichts Falsches — es liefert Ballaststoffe und etwas Mikronährstoffe.

Was es nicht leistet: entgiften, entsäuern, das Blut aufbauen oder eine gemüsearme Ernährung ersetzen. Für den Preis eines Monatsvorrats gibt es reichlich frisches Gemüse, und dessen Wirkung ist in Beobachtungsstudien tatsächlich belegt.