VIII · Weitere Stoffe
Manuka-Honig
auch: Leptospermum scoparium · MGO · Methylglyoxal · UMF · Südseemyrte
Der teuerste Honig der Welt — mit belegter Wirkung auf der Wunde, ohne belegte Wirkung im Magen.
Studienlage
Was über Manuka-Honig gesagt werden darf
Für diesen Stoff ist keine gesundheitsbezogene Angabe in der Unionsliste eingetragen. Es darf nicht mit einer gesundheitlichen Wirkung geworben werden.
Für Manuka-Honig steht keine gesundheitsbezogene Angabe in der Unionsliste. Werbung mit Abwehrkräften, Magen, Halsschmerzen oder antibakterieller Wirkung ist unzulässig. Medizinische Wundauflagen mit Honig sind dagegen Medizinprodukte mit eigener Zweckbestimmung.
Grundlage: VO (EG) 1924/2006 · Unionsliste nach VO (EU) 432/2012 · Wie das Verfahren funktioniert
Manuka-Honig Wirkung — auf der Wunde belegt, im Magen nicht
Bei Manuka-Honig lohnt die Trennung zweier Anwendungen, die im Handel gern vermischt werden.
Auf der Wunde ist die Wirkung gut untersucht. Medizinische Honigauflagen sind als Medizinprodukt zugelassen und werden in der Wundversorgung eingesetzt — sie halten die Wunde feucht, ziehen durch den hohen Zuckergehalt Flüssigkeit aus dem Gewebe und wirken über Methylglyoxal antibakteriell. Ein Cochrane-Review sieht Hinweise auf eine schnellere Heilung bei bestimmten Wundarten.
Gegessen ist davon nichts übrig. Methylglyoxal wird verstoffwechselt; es gelangt nicht in wirksamer Konzentration an eine Magenschleimhaut oder in die Bronchien. Für die verbreiteten Anwendungen bei Halsweh, Magenbeschwerden oder Helicobacter fehlt der Beleg — und die Werbung dafür ist unzulässig.
Manuka-Honig MGO — was die Zahl bedeutet
Manuka unterscheidet sich von anderem Honig durch Methylglyoxal, das aus Dihydroxyaceton in der Blüte der Südseemyrte entsteht. Anders als das Wasserstoffperoxid gewöhnlichen Honigs ist es hitze- und lichtstabil.
Die MGO-Angabe nennt den Gehalt in Milligramm je Kilogramm. Sie ist die einzige belastbare Kennzahl — und der Preis steigt mit ihr steil an. Ob ein höherer Wert für den Verzehr irgendeinen Vorteil bringt, ist genau die Frage, die offen ist.
Manuka-Honig kaufen — der Verfälschungsmarkt
Neuseeland produziert jährlich einige tausend Tonnen Manuka-Honig. Verkauft werden weltweit schätzungsweise ein Vielfaches davon.
Die Diskrepanz hat zu strengeren Exportvorgaben und Echtheitstests geführt. Für Käufer heißt das: Auf neuseeländische Zertifizierung, MGO- oder UMF-Angabe und einen Preis achten, der zur angegebenen Qualität passt. Ein günstiger Manuka mit hoher MGO-Zahl ist unplausibel.
Manuka-Honig Nebenwirkungen — der Hinweis, der bei jedem Honig gilt
Honig kann Sporen von Clostridium botulinum enthalten. Im Darm eines Erwachsenen sind sie harmlos, im unreifen Darm eines Säuglings können sie auskeimen und zum Säuglingsbotulismus führen — einer seltenen, aber lebensbedrohlichen Erkrankung.
Deshalb: kein Honig im ersten Lebensjahr, auch nicht auf dem Schnuller, auch nicht der teure. Und niemals Lebensmittelhonig auf offene Wunden — dafür gibt es die sterilisierte medizinische Variante.
Manuka-Honig — welche Form ist die beste?
Welche Form auf der Packung steht, entscheidet oft mehr über die Wirkung als die Zahl davor.
| Form | Aufnahme | Anmerkung |
|---|---|---|
| Manuka-Honig mit MGO-Angabe | hoch | MGO gibt den Methylglyoxalgehalt in Milligramm je Kilogramm an — die einzige Zahl, die etwas über die antibakterielle Aktivität aussagt. Üblich sind 100 bis 800. |
| Manuka-Honig mit UMF-Angabe | hoch | Ein neuseeländisches Gütesiegel, das neben MGO weitere Marker prüft. UMF 10 entspricht etwa MGO 260. |
| Medizinischer Honig als Wundauflage | niedrig | Gammabestrahlt und steril, als Medizinprodukt zugelassen. Nur diese Aufbereitung gehört auf eine Wunde — Lebensmittelhonig kann Sporen enthalten. |
| Gewöhnlicher Honig | hoch | Wirkt über Wasserstoffperoxid ebenfalls antibakteriell — allerdings nur, solange das Enzym aktiv ist. Bei Manuka stammt die Wirkung stattdessen vom hitzestabilen Methylglyoxal. |
Manuka-Honig einnehmen — wann ist der beste Zeitpunkt?
Empfohlener Zeitpunkt: Nach Bedarf. Unabhängig von einer Mahlzeit.
Nicht in kochend heiße Getränke rühren — die enzymatischen Bestandteile werden dabei zerstört. Für die Anwendung auf Wunden ausschließlich medizinisch aufbereiteten Honig verwenden.
Manuka-Honig Wechselwirkungen
Diabetes
VorsichtHonig besteht zu über 80 Prozent aus Zucker. Für die Blutzuckerbilanz ist er nichts anderes als Zucker.
Säuglinge unter einem Jahr
VorsichtAbsolute Gegenanzeige wegen der Gefahr des Säuglingsbotulismus.
Bienenprodukteallergie
VorsichtAllergische Reaktionen auf Honig sind selten, aber möglich.
Wer auf Manuka-Honig besonders achten sollte
- Menschen mit chronischen Wunden — hier gehört medizinischer Honig in die ärztliche oder pflegerische Behandlung
- Nicht für Säuglinge unter einem Jahr
- Bei Diabetes den Zuckergehalt mitrechnen
Manuka-Honig in Lebensmitteln — woher es über die Nahrung kommt
Häufige Fragen zu Manuka-Honig
01Wann sollte man Manuka-Honig einnehmen?
Nach Bedarf. Auf nüchternen Magen, mit Abstand zu den Mahlzeiten. Nicht in kochend heiße Getränke rühren — die enzymatischen Bestandteile werden dabei zerstört. Für die Anwendung auf Wunden ausschließlich medizinisch aufbereiteten Honig verwenden.
02Wie viel Manuka-Honig am Tag?
In Nahrungsergänzungsmitteln üblich sind 1–2 Teelöffel am Tag; für die äußerliche Anwendung nur medizinisch aufbereiteter Honig.
03Wie viel Manuka-Honig ist zu viel?
Keine Obergrenze; begrenzend ist der Zuckergehalt. EFSA; Honig ist ein traditionelles Lebensmittel. Honig darf Säuglingen unter einem Jahr nicht gegeben werden — er kann Sporen von Clostridium botulinum enthalten, die im unreifen Darm zum Säuglingsbotulismus führen. Das gilt für Manuka wie für jeden anderen Honig.
04Welche Wechselwirkungen hat Manuka-Honig?
Zu beachten sind Diabetes, Säuglinge unter einem Jahr und Bienenprodukteallergie. Diabetes: Honig besteht zu über 80 Prozent aus Zucker. Für die Blutzuckerbilanz ist er nichts anderes als Zucker. Säuglinge unter einem Jahr: Absolute Gegenanzeige wegen der Gefahr des Säuglingsbotulismus. Bienenprodukteallergie: Allergische Reaktionen auf Honig sind selten, aber möglich.
05Für wen ist Manuka-Honig nicht geeignet?
Besondere Vorsicht gilt für: Menschen mit chronischen Wunden — hier gehört medizinischer Honig in die ärztliche oder pflegerische Behandlung; Nicht für Säuglinge unter einem Jahr; Bei Diabetes den Zuckergehalt mitrechnen. Wer regelmäßig Medikamente nimmt, sollte die Einnahme ärztlich abklären.
06In welchen Lebensmitteln steckt Manuka-Honig?
Gute Quellen sind Manuka-Honig (100–800 mg Methylglyoxal je kg) und Gewöhnlicher Blütenhonig (1–10 mg Methylglyoxal je kg).
07Welche Form von Manuka-Honig ist am besten?
Gut aufgenommen werden Manuka-Honig mit MGO-Angabe, Manuka-Honig mit UMF-Angabe und Gewöhnlicher Honig. Schlechter verfügbar ist Medizinischer Honig als Wundauflage. Zu Manuka-Honig mit MGO-Angabe: MGO gibt den Methylglyoxalgehalt in Milligramm je Kilogramm an — die einzige Zahl, die etwas über die antibakterielle Aktivität aussagt. Üblich sind 100 bis 800.
08Womit darf für Manuka-Honig geworben werden?
Nichts. Für Manuka-Honig steht keine gesundheitsbezogene Angabe in der Unionsliste. Werbung mit Abwehrkräften, Magen, Halsschmerzen oder antibakterieller Wirkung ist unzulässig. Medizinische Wundauflagen mit Honig sind dagegen Medizinprodukte mit eigener Zweckbestimmung.
Belege
- 01 Honey as a topical treatment for wounds · Cochrane Database of Systematic Reviews
- 02 Methylglyoxal in manuka honey — origin and antibacterial activity · Molecular Nutrition and Food Research
- 03 Schutz vor Botulismus durch Lebensmittel — Verbrauchertipps · Bundesinstitut für Risikobewertung · 2020
Siehe auch
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Vitamine
Organische Verbindungen, die der Körper nicht oder nicht ausreichend selbst herstellt.
Mineralstoffe
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Spurenelemente
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