Baobab

Die Frucht, die am Baum trocknet

Der Affenbrotbaum trägt große Früchte, deren Fruchtfleisch am Baum von selbst austrocknet und zu einem hellen, pulvrigen Mark zerfällt. Es muss nur noch gemahlen werden — eines der wenigen Lebensmittel, die ohne Verarbeitungsschritt haltbar sind.

In Afrika wird das Pulver seit jeher in Wasser eingerührt, für Getränke, Breie und Soßen. In der EU ist es seit 2008 als neuartiges Lebensmittel zugelassen.

Was in der Portion steckt

Baobab-Pulver liefert je 100 g rund 45 g Ballaststoffe und je nach Herkunft 150 bis 300 mg Vitamin C.

Bei einer Tagesportion von 15 g bleiben davon etwa 7 g Ballaststoffe und 30 mg Vitamin C.

Anders als bei Weizengras oder Moringa ist das nicht vernachlässigbar: 7 g Ballaststoffe sind ein Viertel der Tagesempfehlung, und 30 mg Vitamin C sind ein Drittel des Referenzwerts. Baobab gehört damit zu den Superfoods, bei denen die Portionsrechnung tatsächlich noch etwas übrig lässt.

Der Grund ist einfach: Es wird löffelweise verwendet, nicht messerspitzenweise.

Die Einordnung

Als Ballaststoffquelle ist Baobab brauchbar, wenn auch teurer als Flohsamen, Leinsamen oder schlicht mehr Gemüse. Als Vitamin-C-Quelle ist es eine von vielen.

Was es nicht ist: ein Mittel mit besonderer Wirkung. Es gibt kaum Humanstudien, und eine zugelassene Angabe existiert nicht.

Die Herkunftsfrage

Baobab wird überwiegend wild gesammelt, meist von Frauen in ländlichen Regionen Afrikas. Der Export nach Europa hat dort Einkommen geschaffen, und mehrere Handelsinitiativen arbeiten mit festen Abnahmepreisen.

Das ist bei einem Produkt, das man ebenso gut durch heimische Ballaststoffe ersetzen könnte, ein Argument, das über die Ernährungsphysiologie hinausgeht — und eines der wenigen, die für ein importiertes Superfood tatsächlich sprechen.