Kompendium der Nährstoffe · Ausgabe 2026
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VIII · Weitere Stoffe
auch: PS · Sojaphosphatidylserin · Sharp-PS · Phospholipid
Das Gedächtnispräparat, dessen beste Studien mit einem Rohstoff durchgeführt wurden, den es nicht mehr gibt.
Studienlage
Beantragte gesundheitsbezogene Angaben wurden von der EFSA geprüft und nicht zugelassen. Es darf nicht mit einer gesundheitlichen Wirkung geworben werden.
Die EFSA hat Anträge zu Gedächtnis, geistiger Leistung und Stressbewältigung geprüft und abgelehnt. In den USA besteht ein eingeschränkter Claim mit dem ausdrücklichen Zusatz, dass die Beweislage sehr begrenzt sei — in der EU ist auch das nicht zulässig.
Grundlage: VO (EG) 1924/2006 · Unionsliste nach VO (EU) 432/2012 · Wie das Verfahren funktioniert
Die überzeugendsten Studien zu Phosphatidylserin stammen aus den 1980er und frühen 1990er Jahren. Sie fanden bei älteren Menschen mit Gedächtnisproblemen messbare Verbesserungen — und sie verwendeten Phosphatidylserin aus Rinderhirn.
Nach der BSE-Krise verschwand dieser Rohstoff vom Markt. Seither wird Phosphatidylserin aus Soja oder Sonnenblume gewonnen. Das Molekülgerüst ist dasselbe, das angehängte Fettsäuremuster nicht: Die tierische Form trug überwiegend langkettige Fettsäuren wie DHA, die pflanzliche trägt Linolsäure.
Die Studien mit der Sojaform fielen deutlich schwächer aus. Ob das am Fettsäuremuster liegt oder an besserer Methodik der neueren Arbeiten, ist ungeklärt — für Käufer bedeutet es, dass die oft zitierten Erfolge mit einem Produkt erzielt wurden, das es nicht mehr gibt.
Sämtliche Anträge wurden abgelehnt: Gedächtnis, geistige Leistung, Stressbewältigung. In den USA darf ein eingeschränkter Claim geführt werden, allerdings mit dem vorgeschriebenen Zusatz, dass die wissenschaftliche Beweislage sehr begrenzt sei.
Diese amerikanische Formulierung ist bemerkenswert ehrlich — und in Europa nicht zulässig.
Ein zweiter Studienstrang betrifft Cortisol: Nach intensiver Belastung fanden kleine Studien unter 600 mg Phosphatidylserin täglich einen gedämpften Cortisolanstieg und ein geringeres subjektives Belastungsempfinden.
Die Teilnehmerzahlen sind einstellig bis niedrig zweistellig, und die verwendete Menge liegt über dem, was übliche Präparate liefern. Es bleibt eine Hypothese, keine Anwendung.
Phosphatidylserin ist Bestandteil jeder Zellmembran, besonders reichlich in Nervengewebe. Die klassischen Nahrungsquellen sind Innereien und fetter Fisch — Lebensmittel, die auf europäischen Tellern selten geworden sind.
Der Körper stellt es allerdings selbst her; ein Mangel ist nicht definiert. Wer die Membranbausteine unterstützen will, ist mit Fisch, Ei und einer guten Cholinversorgung auf dem naheliegenderen Weg.
Welche Form auf der Packung steht, entscheidet oft mehr über die Wirkung als die Zahl davor.
| Form | Aufnahme | Anmerkung |
|---|---|---|
| Phosphatidylserin aus Soja | hoch | Der heutige Standard. Anderes Fettsäuremuster als die frühere Rinderhirnform — vermutlich der Grund, warum die neueren Studien schwächer ausfallen. |
| Phosphatidylserin aus Sonnenblume | hoch | Sojafrei und damit ohne Allergenkennzeichnung. Sonst vergleichbar. |
| Phosphatidylserin aus Rinderhirn | hoch | Die Form aus den frühen, positiven Studien. Wegen des BSE-Risikos seit den 1990er Jahren nicht mehr im Handel. |
| PS-Omega-3-Komplexe | hoch | An DHA gebunden, um dem tierischen Fettsäuremuster näherzukommen. Teurer, ohne belegten Vorteil. |
Empfohlener Zeitpunkt: Morgens und mittags zu den Mahlzeiten. Am besten zusammen mit einer Mahlzeit.
Als Phospholipid mit Fett besser aufgenommen. Hohe Abenddosen können den Schlaf stören. In Studien wurde über zwölf Wochen eingenommen, bevor gemessen wurde.
Eine leichte Hemmung der Blutplättchen wird diskutiert. Vor Operationen absetzen.
Phosphatidylserin ist am Cholinstoffwechsel beteiligt und könnte anticholinergen Medikamenten entgegenwirken.
Sojabasierte Präparate sind kennzeichnungspflichtig. Bei Allergie auf die Sonnenblumenvariante ausweichen.
Diese Zeichen sind unspezifisch und können viele andere Ursachen haben. Sie ersetzen keine Diagnose.
Morgens und mittags zu den Mahlzeiten. Als Phospholipid mit Fett besser aufgenommen. Hohe Abenddosen können den Schlaf stören. In Studien wurde über zwölf Wochen eingenommen, bevor gemessen wurde.
In Nahrungsergänzungsmitteln üblich sind 100–300 mg am Tag.
Die empfohlene Höchstmenge für Nahrungsergänzungsmittel liegt bei 300 mg am Tag als in Studien übliche Menge. Ableitung aus klinischen Studien; die EFSA hat keinen Tolerable Upper Intake Level festgelegt. Gut verträglich, gelegentlich Magenbeschwerden und Schlaflosigkeit bei abendlicher Einnahme hoher Dosen. Präparate aus Rinderhirn sind wegen des BSE-Risikos vom Markt.
Zu beachten sind Gerinnungshemmer, Anticholinergika und Sojaallergie. Gerinnungshemmer: Eine leichte Hemmung der Blutplättchen wird diskutiert. Vor Operationen absetzen. Anticholinergika: Phosphatidylserin ist am Cholinstoffwechsel beteiligt und könnte anticholinergen Medikamenten entgegenwirken. Sojaallergie: Sojabasierte Präparate sind kennzeichnungspflichtig. Bei Allergie auf die Sonnenblumenvariante ausweichen.
Besondere Vorsicht gilt für: Ältere Menschen mit nachlassender Gedächtnisleistung; Sportler mit hoher Belastung — für die Cortisoldämpfung gibt es kleine Studien; Nicht ausreichend untersucht bei Kindern, Schwangeren und Stillenden. Wer regelmäßig Medikamente nimmt, sollte die Einnahme ärztlich abklären.
Mögliche Anzeichen sind Kein Mangelzustand definiert — Phosphatidylserin ist Bestandteil jeder Zellmembran und wird vom Körper gebildet. Keines davon ist für sich beweisend — Sicherheit gibt erst die Messung im Blut.
Gute Quellen sind Rinderhirn und Innereien (die reichsten natürlichen Quellen, heute kaum verzehrt), Makrele und Hering (300–500 mg je 100 g), Hühnerherzen (rund 400 mg je 100 g) und Sojabohnen (100 mg je 100 g).
Gut aufgenommen werden Phosphatidylserin aus Soja, Phosphatidylserin aus Sonnenblume, Phosphatidylserin aus Rinderhirn und PS-Omega-3-Komplexe. Zu Phosphatidylserin aus Soja: Der heutige Standard. Anderes Fettsäuremuster als die frühere Rinderhirnform — vermutlich der Grund, warum die neueren Studien schwächer ausfallen.
Nichts. Die EFSA hat Anträge zu Gedächtnis, geistiger Leistung und Stressbewältigung geprüft und abgelehnt. In den USA besteht ein eingeschränkter Claim mit dem ausdrücklichen Zusatz, dass die Beweislage sehr begrenzt sei — in der EU ist auch das nicht zulässig.
Purazell
Ginkgo, Bacopa und Phosphatidylserin, jeweils unter den Studiendosen — die Konzentrations-Claims tragen nur die B-Vitamine.
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Organische Verbindungen, die der Körper nicht oder nicht ausreichend selbst herstellt.
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