Serrapeptase

Woher der Stoff kommt

Serrapeptase wird von Serratia-Bakterien gebildet, die im Darm der Seidenraupe leben. Dort löst das Enzym den Kokon auf, wenn der Falter schlüpft — ein Bild, das in der Werbung gern verwendet wird: Was einen Seidenkokon auflöst, soll auch Ablagerungen im Körper auflösen.

Der Sprung ist offensichtlich nicht zulässig. Ein Enzym, das außerhalb eines Organismus Eiweiße spaltet, tut das nach der Verdauung und Aufnahme nicht einfach weiter — und schon gar nicht gezielt an ausgesuchten Stellen.

Die Studienlage

Serrapeptase war in Japan und Italien in den 1980er und 1990er Jahren als Arzneimittel gegen Schwellungen und zur Schleimlösung im Einsatz. Aus dieser Zeit stammen die Studien, auf die sich die Vermarktung bis heute stützt.

Eine systematische Auswertung kam zu einem eindeutigen Ergebnis: Die Arbeiten sind klein, in der Methodik veraltet, häufig ohne Verblindung und teils nicht in der internationalen Literatur nachvollziehbar. In Italien wurde die Zulassung später zurückgezogen.

In Deutschland gab es nie eine Zulassung. Serrapeptase wird als Nahrungsergänzungsmittel verkauft, dessen Einstufung als neuartiges Lebensmittel ungeklärt ist — und darf nichts von dem sagen, wofür es gekauft wird.

Was von den Versprechen zu halten ist

Beworben wird Serrapeptase gegen Entzündungen, Narben, Verklebungen, verstopfte Nebenhöhlen und Ablagerungen in den Gefäßen. Für keine dieser Anwendungen liegt eine Studie vor, die heutigen Anforderungen genügt.

Besonders die Aussage zu Gefäßablagerungen verdient Widerspruch: Arteriosklerotische Plaques bestehen nicht nur aus Eiweiß, und ein Enzym im Blut würde nicht zwischen Plaque und Gefäßwand unterscheiden. Wer wegen Herz-Kreislauf-Risiken zu Serrapeptase greift, verliert Zeit, in der belegte Maßnahmen wirken könnten.

Die Alternative im selben Regal

Wer eine enzymatische Anwendung sucht, findet mit Bromelain ein Enzym, für das in Deutschland zugelassene Arzneimittel mit geprüfter Indikation existieren. Das ist der Unterschied zwischen einer bewerteten und einer unbewerteten Substanz — und er ist bei Enzymen besonders deutlich.