Kompendium der Nährstoffe · Ausgabe 2026
Unabhängig · Quellen offengelegt · Werbelinks gekennzeichnet
V · Aminosäuren
auch: Tyrosin · Tyr · Y · N-Acetyl-L-Tyrosin
Baustein von Dopamin, Noradrenalin und den Schilddrüsenhormonen — ein Übersichtsartikel sieht Nutzen besonders bei kurzfristiger Belastung, die EFSA sah keinen Beleg.
Studienlage
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Für diesen Stoff ist keine gesundheitsbezogene Angabe in der Unionsliste eingetragen. Es darf nicht mit einer gesundheitlichen Wirkung geworben werden.
Für L-Tyrosin steht keine gesundheitsbezogene Angabe in der Unionsliste. Anträge zu Aufmerksamkeit und Muskelfunktion wurden von der EFSA 2011 abgelehnt, weil ein Ursache-Wirkungs-Zusammenhang nicht belegt war. Werbung mit Konzentration, Fokus oder Stimmung ist damit ungedeckt.
Grundlage: VO (EG) 1924/2006 · Unionsliste nach VO (EU) 432/2012 · Wie das Verfahren funktioniert
Aus Tyrosin baut der Körper Dopamin, daraus Noradrenalin und daraus Adrenalin. In der Schilddrüse wird Tyrosin mit Jod verknüpft — daraus entstehen T3 und T4. Und in den Melanozyten wird es zu Melanin, dem Farbstoff von Haut und Haaren.
Ein Übersichtsartikel von 2015 (Jongkees et al., Journal of Psychiatric Research) kommt zu dem Ergebnis, dass Tyrosin die kognitive Leistung offenbar verbessert, besonders in kurzen Belastungsphasen oder bei hoher kognitiver Anforderung — und zwar nur, wenn die Botenstoffübertragung intakt ist und Dopamin oder Noradrenalin vorübergehend erschöpft sind.
Die EFSA hat die Anträge zu Aufmerksamkeit und Muskelfunktion 2011 abgelehnt: Ein Ursache-Wirkungs-Zusammenhang war nicht belegt. Von den eingereichten Studien waren nur zwei verwertbar, beide mit je 20 Teilnehmern, und beide zeigten gegenüber Placebo keine Wirkung auf die Aufmerksamkeit.
Weil freies Tyrosin sich schlecht löst, wird in Getränkepulvern gern N-Acetyl-L-Tyrosin verwendet. Es löst sich besser, wird aber nur zu einem kleinen Teil in Tyrosin umgewandelt; der Rest verlässt den Körper unverändert über den Urin.
Für die Wirkung ist das ein Nachteil, für die Rezeptur ein Vorteil. Wer die Studienbedingungen nachbilden will, braucht freies L-Tyrosin.
Bei Phenylketonurie fehlt das Enzym, das Phenylalanin in Tyrosin umwandelt. Betroffene müssen Phenylalanin streng meiden — und bekommen Tyrosin zugeführt, weil es für sie zur essenziellen Aminosäure wird. Das ist eine ärztlich gesteuerte Therapie und der Grund, warum auf aspartamhaltigen Produkten der Hinweis „enthält eine Phenylalaninquelle“ steht.
Welche Form auf der Packung steht, entscheidet oft mehr über die Wirkung als die Zahl davor.
| Form | Aufnahme | Anmerkung |
|---|---|---|
| L-Tyrosin | hoch | Die freie Aminosäure, in Wasser schlecht löslich. Die in nahezu allen Studien verwendete Form. |
| N-Acetyl-L-Tyrosin (NALT) | niedrig | Besser wasserlöslich und deshalb in Getränkepulvern beliebt. Ein großer Teil wird unverändert über den Urin ausgeschieden — die Blutspiegel steigen weniger als bei freiem Tyrosin. |
| Tyrosin aus Nahrungseiweiß | hoch | Aus Käse, Fleisch, Soja und Nüssen. Der Körper bildet Tyrosin zusätzlich aus Phenylalanin. |
Empfohlener Zeitpunkt: Vor der Belastung, auf nüchternen Magen. Unabhängig von einer Mahlzeit.
Wie Tryptophan konkurriert Tyrosin an der Blut-Hirn-Schranke mit den anderen großen Aminosäuren. Zu einer eiweißreichen Mahlzeit kommt entsprechend weniger im Gehirn an.
Kann zu Blutdruckkrisen führen, weil der Abbau der aus Tyrosin gebildeten Botenstoffe gehemmt ist. Strikte Gegenanzeige.
Tyrosin ist zusammen mit Jod der Grundstoff von T3 und T4. Bei Schilddrüsenüberfunktion oder unter Hormonersatz ärztlich abklären.
Konkurrenz um denselben Transportweg, dadurch verminderte Aufnahme des Parkinsonmedikaments.
Bei dieser Stoffwechselkrankheit kann Phenylalanin nicht zu Tyrosin umgewandelt werden. Tyrosin wird dadurch essenziell und ist Teil der ärztlich gesteuerten Diät.
Diese Zeichen sind unspezifisch und können viele andere Ursachen haben. Sie ersetzen keine Diagnose.
Vor der Belastung, auf nüchternen Magen. Wie Tryptophan konkurriert Tyrosin an der Blut-Hirn-Schranke mit den anderen großen Aminosäuren. Zu einer eiweißreichen Mahlzeit kommt entsprechend weniger im Gehirn an.
Kein eigener Referenzwert; unter normaler Ernährung kein isolierter Mangel. In der geprüften Studie 1 bis 4 g am Tag über vier Wochen; in Belastungsstudien 100 bis 150 mg je kg Körpergewicht am Tag.
Keine amtliche Höchstmenge; bis 4 g am Tag über vier Wochen bei gesunden Männern ohne Nebenwirkungen getestet. Matsumoto et al., Nutrients (2026). Bei Schilddrüsenüberfunktion und unter MAO-Hemmern ist Zurückhaltung geboten.
Zu beachten sind MAO-Hemmer, Schilddrüsenhormone, Levodopa und Phenylketonurie. MAO-Hemmer: Kann zu Blutdruckkrisen führen, weil der Abbau der aus Tyrosin gebildeten Botenstoffe gehemmt ist. Strikte Gegenanzeige. Schilddrüsenhormone: Tyrosin ist zusammen mit Jod der Grundstoff von T3 und T4. Bei Schilddrüsenüberfunktion oder unter Hormonersatz ärztlich abklären. Levodopa: Konkurrenz um denselben Transportweg, dadurch verminderte Aufnahme des Parkinsonmedikaments.
Besondere Vorsicht gilt für: Menschen unter kurzfristiger Belastung oder hoher kognitiver Anforderung; Menschen mit Phenylketonurie, für die Tyrosin zum Pflichtbestandteil der Ernährung wird; Nicht geeignet unter MAO-Hemmern und bei Schilddrüsenüberfunktion. Wer regelmäßig Medikamente nimmt, sollte die Einnahme ärztlich abklären.
Mögliche Anzeichen sind Kein isolierter Mangel bei normaler Ernährung und Bei Phenylketonurie ohne Substitution treten Entwicklungsstörungen auf. Keines davon ist für sich beweisend — Sicherheit gibt erst die Messung im Blut.
Gut aufgenommen werden L-Tyrosin und Tyrosin aus Nahrungseiweiß. Schlechter verfügbar ist N-Acetyl-L-Tyrosin (NALT). Zu L-Tyrosin: Die freie Aminosäure, in Wasser schlecht löslich. Die in nahezu allen Studien verwendete Form.
Nichts. Für L-Tyrosin steht keine gesundheitsbezogene Angabe in der Unionsliste. Anträge zu Aufmerksamkeit und Muskelfunktion wurden von der EFSA 2011 abgelehnt, weil ein Ursache-Wirkungs-Zusammenhang nicht belegt war. Werbung mit Konzentration, Fokus oder Stimmung ist damit ungedeckt.
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