Kompendium der Nährstoffe · Ausgabe 2026
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VIII · Weitere Stoffe
auch: Natto-Enzym · Bacillus subtilis natto · NK · Subtilisin
Ein Enzym aus fermentierten Sojabohnen, das Fibrin auflöst — im Reagenzglas eindrucksvoll, im Blut ungeklärt.
Studienlage
Für diesen Stoff ist keine gesundheitsbezogene Angabe in der Unionsliste eingetragen. Es darf nicht mit einer gesundheitlichen Wirkung geworben werden.
Für Nattokinase steht keine gesundheitsbezogene Angabe in der Unionsliste. Werbung mit Blutfluss, Gefäßen, Thrombosen oder Blutdruck ist unzulässig und im Krankheitsbezug zusätzlich verboten.
Grundlage: VO (EG) 1924/2006 · Unionsliste nach VO (EU) 432/2012 · Wie das Verfahren funktioniert
Nattokinase wurde 1987 entdeckt, als ein japanischer Forscher Natto auf eine Kunstfibrinplatte gab und beobachtete, wie sich das Fibrin auflöste. Das Bild ist bis heute das stärkste Verkaufsargument.
Der Sprung von der Petrischale in den Blutkreislauf ist aber genau der, den dieses Enzym nehmen müsste — und der ungeklärt ist. Nattokinase ist ein Eiweiß von erheblicher Größe. Es müsste die Magensäure überstehen, die Darmwand passieren und im Blut noch aktiv sein.
Einige Studien berichten über veränderte Gerinnungsparameter nach oraler Gabe, was für eine gewisse Aufnahme spricht. Belastbar ist die Datenlage nicht, und die klinischen Endpunkte — weniger Thrombosen, weniger Herzinfarkte — sind nie untersucht worden.
Natto enthält zwei Dinge, die gegeneinander arbeiten: das fibrinolytische Enzym und außergewöhnlich viel Vitamin K2, das die Gerinnung fördert.
In Japan ist Natto deshalb für Warfarin-Patienten ausdrücklich verboten — schon eine Portion kann die Medikamentenwirkung aufheben. Nattokinase-Präparate werden für diese Gruppe eigens von Vitamin K2 befreit.
Wer beides nicht auseinanderhält, kann sich in zwei Richtungen gleichzeitig irren.
Nattokinase ist im Novel-Food-Katalog geführt, und die Verkehrsfähigkeit isolierter Präparate ist nicht abschließend geklärt. Aussagen zu Gefäßen, Blutfluss oder Thrombosen sind ohnehin unzulässig — Thrombosen sind eine Krankheit.
Praktisch heißt das: Ein Präparat, das mit „freie Fließeigenschaften des Blutes“ oder ähnlichen Umschreibungen wirbt, bewegt sich auf beiden Ebenen im rechtswidrigen Bereich.
Wer wegen eines erhöhten Thromboserisikos zu Nattokinase greift, ersetzt eine geprüfte Therapie durch eine ungeprüfte. Bei Vorhofflimmern, nach Thrombosen oder mit künstlicher Herzklappe ist das gefährlich — die Gerinnungshemmung ist dort eine der wirksamsten Maßnahmen der Medizin überhaupt.
Und wer beides kombiniert, riskiert Blutungen. Fallberichte gibt es dazu bereits.
Welche Form auf der Packung steht, entscheidet oft mehr über die Wirkung als die Zahl davor.
| Form | Aufnahme | Anmerkung |
|---|---|---|
| Nattokinase in magensaftresistenten Kapseln | mittel | Als Eiweiß braucht das Enzym einen Schutz vor der Magensäure. Ob es danach in wirksamer Form ins Blut gelangt, ist die offene Frage. |
| Nattokinase ohne Vitamin K2 | mittel | Aufgereinigte Präparate für Menschen unter Cumarintherapie — das im Natto enthaltene Vitamin K2 würde deren Wirkung sonst abschwächen. |
| Natto (fermentierte Sojabohnen) | hoch | Das Lebensmittel, aus dem alles stammt. Reich an Vitamin K2 (MK-7), fadenziehend und geruchsintensiv — in Japan ein Frühstücksklassiker. |
Empfohlener Zeitpunkt: Abends, mit Abstand zu den Mahlzeiten. Unabhängig von einer Mahlzeit.
Wer Natto als Lebensmittel isst, bekommt reichlich Vitamin K2 dazu. Unter Marcumar ist das ein Problem — dann kommen nur aufgereinigte, K2-freie Präparate in Betracht, und auch die nur nach Rücksprache.
Die Wirkungen können sich addieren, mit erhöhter Blutungsneigung. Fallberichte über Blutungen liegen vor.
Das Lebensmittel Natto enthält so viel Vitamin K2, dass es die Wirkung von Cumarinen deutlich abschwächt — in Japan eine bekannte Einschränkung für Warfarin-Patienten.
Kleine Studien fanden eine leichte zusätzliche Senkung.
Abends, mit Abstand zu den Mahlzeiten. Wer Natto als Lebensmittel isst, bekommt reichlich Vitamin K2 dazu. Unter Marcumar ist das ein Problem — dann kommen nur aufgereinigte, K2-freie Präparate in Betracht, und auch die nur nach Rücksprache.
In Nahrungsergänzungsmitteln üblich sind 2.000–4.000 fibrinolytische Einheiten (FU) am Tag, entsprechend 100–200 mg.
Keine festgelegte Obergrenze; die Verkehrsfähigkeit ist in der EU nicht abschließend geklärt. Novel-Food-Katalog der Europäischen Kommission. Nattokinase beeinflusst die Blutgerinnung. Vor Operationen absetzen und unter Gerinnungshemmung nicht ohne ärztliche Rücksprache anwenden — das ist die praktisch wichtigste Einschränkung.
Zu beachten sind Gerinnungshemmer und ASS; Vitamin K2 aus Natto; Blutdrucksenker. Gerinnungshemmer und ASS: Die Wirkungen können sich addieren, mit erhöhter Blutungsneigung. Fallberichte über Blutungen liegen vor. Vitamin K2 aus Natto: Das Lebensmittel Natto enthält so viel Vitamin K2, dass es die Wirkung von Cumarinen deutlich abschwächt — in Japan eine bekannte Einschränkung für Warfarin-Patienten. Blutdrucksenker: Kleine Studien fanden eine leichte zusätzliche Senkung.
Besondere Vorsicht gilt für: Nicht geeignet unter Gerinnungshemmung ohne ärztliche Rücksprache; Nicht geeignet vor Operationen und bei Blutungsneigung; Nicht geeignet bei Sojaallergie. Wer regelmäßig Medikamente nimmt, sollte die Einnahme ärztlich abklären.
Gute Quellen sind Natto (rund 1.000 fibrinolytische Einheiten je 100 g, dazu 900 µg Vitamin K2) und Andere fermentierte Sojaprodukte (Miso und Tempeh enthalten keine nennenswerte Nattokinase).
Gut aufgenommen wird Natto (fermentierte Sojabohnen). Zu Natto (fermentierte Sojabohnen): Das Lebensmittel, aus dem alles stammt. Reich an Vitamin K2 (MK-7), fadenziehend und geruchsintensiv — in Japan ein Frühstücksklassiker.
Nichts. Für Nattokinase steht keine gesundheitsbezogene Angabe in der Unionsliste. Werbung mit Blutfluss, Gefäßen, Thrombosen oder Blutdruck ist unzulässig und im Krankheitsbezug zusätzlich verboten.
Purazell
Nattokinase, Bromelain, 760 mg Curcuminoide und NAC — eine stark gerinnungshemmende Mischung ohne jeden Warnhinweis zu Blutverdünnern.
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