Kompendium der Nährstoffe · Ausgabe 2026
Unabhängig · Quellen offengelegt · Werbelinks gekennzeichnet
V · Aminosäuren
auch: 2-Aminoethansulfonsäure · Tauro
Der Energydrink-Stoff mit dem schlechtesten Ruf und der harmlosesten Bilanz — keine zugelassene Angabe, aber auch keine belegte Gefahr.
Studienlage
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Für diesen Stoff ist keine gesundheitsbezogene Angabe in der Unionsliste eingetragen. Es darf nicht mit einer gesundheitlichen Wirkung geworben werden.
Für Taurin steht keine gesundheitsbezogene Angabe in der Unionsliste. Werbung mit Energie, Wachheit oder Leistungsfähigkeit ist nicht zulässig — die entsprechende Wirkung in Energydrinks stammt ohnehin vom Koffein, für das eigene Angaben zugelassen sind.
Grundlage: VO (EG) 1924/2006 · Unionsliste nach VO (EU) 432/2012 · Wie das Verfahren funktioniert
Kaum ein Stoff trägt so viele Legenden mit sich wie Taurin. Es stamme aus Stierhoden oder Rindergalle, es sei der eigentliche Aufputscher in Energydrinks, es belaste das Herz. Nichts davon trifft zu.
Taurin wird industriell synthetisiert. Es wirkt nicht anregend, sondern eher dämpfend auf das Nervensystem. Und die EFSA hat es bis 6 g am Tag als unbedenklich bewertet — die gesundheitlichen Bedenken gegen Energydrinks richten sich gegen Koffein und Zucker.
Streng genommen ist Taurin keine Aminosäure im klassischen Sinn, weil es keine Carboxylgruppe trägt und nicht in Eiweiße eingebaut wird. Es liegt frei in den Zellen vor, in hoher Konzentration in Herzmuskel, Netzhaut, Gehirn und weißen Blutkörperchen.
Dort stabilisiert es Zellmembranen, reguliert den Calciumhaushalt der Zelle, wirkt als Osmolyt beim Wasserhaushalt und bildet mit Gallensäuren die Taurocholsäure für die Fettverdauung.
Für Herzschwäche und für den Blutdruck liegen kleine Studien mit günstigen Ergebnissen vor, ebenso einzelne Arbeiten zur sportlichen Ausdauer. Die Studien sind zu klein und zu heterogen, um daraus eine Empfehlung abzuleiten, und die EFSA hat keinen dieser Zusammenhänge anerkannt.
Ein Sonderfall ist die Alternsforschung: 2023 erschien eine vielbeachtete Arbeit, in der Taurin die Lebensspanne von Mäusen und Affen beeinflusste. Für den Menschen liegen daraus keine Schlüsse vor, und Beobachtungsstudien am Menschen sind widersprüchlich.
Taurin kommt fast ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vor, Meeresfrüchte und dunkles Geflügelfleisch liegen vorn. Bei rein pflanzlicher Ernährung sind die Blutwerte messbar niedriger — ohne dass daraus bislang ein gesundheitlicher Nachteil abgeleitet werden könnte, weil der Körper Taurin aus Cystein selbst bildet.
Wer trotzdem ergänzen will, tut das mit einem preiswerten und gut verträglichen Stoff. Nur sollte niemand mehr davon erwarten, als die Datenlage hergibt.
Welche Form auf der Packung steht, entscheidet oft mehr über die Wirkung als die Zahl davor.
| Form | Aufnahme | Anmerkung |
|---|---|---|
| L-Taurin (Reinsubstanz) | hoch | Synthetisch hergestellt und praktisch vollständig aufgenommen. Trotz des Namens seit Jahrzehnten nicht mehr aus Rindergalle gewonnen — ein hartnäckiges Gerücht. |
| Taurin in Energydrinks | hoch | Gleiche Substanz, meist 4.000 mg je Liter. Die Wirkung des Getränks kommt vom Koffein. |
| Magnesiumtaurat | hoch | Verbindung aus Magnesium und Taurin, die beide Stoffe zugleich liefert. Für die Magnesiumwirkung gelten die zugelassenen Magnesium-Angaben. |
Die Kombination in Energydrinks ist gut untersucht und für gesunde Erwachsene in üblichen Mengen unproblematisch. Kritisch wird es durch die Koffeinmenge, besonders bei Jugendlichen und in Verbindung mit Alkohol.
Taurin wirkt leicht entwässernd, was den Lithiumspiegel beeinflussen kann. Unter Lithiumtherapie ärztlich abklären.
In Studien senkte Taurin den Blutdruck geringfügig. Ein additiver Effekt ist möglich, in der Größenordnung aber klein.
Diese Zeichen sind unspezifisch und können viele andere Ursachen haben. Sie ersetzen keine Diagnose.
Beliebig, gern zu einer Mahlzeit. Taurin wird rasch aufgenommen und überschüssige Mengen über die Niere ausgeschieden. Eine Anreicherung im Körper findet nicht statt.
In Nahrungsergänzungsmitteln üblich sind 500–2.000 mg am Tag; Energydrinks enthalten meist 1.000 mg je 250 ml.
Die empfohlene Höchstmenge für Nahrungsergänzungsmittel liegt bei 6.000 mg am Tag als unbedenklich bewertet. EFSA-Bewertung zu Taurin in Energydrinks. Die Bedenken gegen Energydrinks richten sich gegen das Koffein und den Zucker, nicht gegen das Taurin. Für Taurin selbst hat die EFSA keine Sicherheitsbedenken formuliert.
Zu beachten sind Koffein, Lithium und Blutdrucksenker. Koffein: Die Kombination in Energydrinks ist gut untersucht und für gesunde Erwachsene in üblichen Mengen unproblematisch. Kritisch wird es durch die Koffeinmenge, besonders bei Jugendlichen und in Verbindung mit Alkohol. Lithium: Taurin wirkt leicht entwässernd, was den Lithiumspiegel beeinflussen kann. Unter Lithiumtherapie ärztlich abklären. Blutdrucksenker: In Studien senkte Taurin den Blutdruck geringfügig. Ein additiver Effekt ist möglich, in der Größenordnung aber klein.
Besondere Vorsicht gilt für: Frühgeborene und Säuglinge — für sie ist Taurin bedingt essenziell, weshalb Säuglingsnahrung damit angereichert wird; Menschen unter langer künstlicher Ernährung; Menschen mit Herzschwäche, bei denen Taurin in Studien untersucht wurde. Wer regelmäßig Medikamente nimmt, sollte die Einnahme ärztlich abklären.
Mögliche Anzeichen sind Beim gesunden Erwachsenen nicht beschrieben — Leber und Gehirn bilden Taurin aus Cystein und Methionin selbst und Bei Katzen dagegen ist Taurin essenziell; ein Mangel führt dort zu Netzhaut- und Herzschäden. Diese Tierbeobachtung ist der Ursprung des Interesses am Stoff. Keines davon ist für sich beweisend — Sicherheit gibt erst die Messung im Blut.
Gute Quellen sind Miesmuscheln (655 mg je 100 g), Thunfisch (160 mg je 100 g), Hähnchenschenkel (dunkles Fleisch) (170 mg je 100 g), Rindfleisch (40 mg je 100 g) und Pflanzliche Lebensmittel (nahezu frei von Taurin).
Gut aufgenommen werden L-Taurin (Reinsubstanz), Taurin in Energydrinks und Magnesiumtaurat. Zu L-Taurin (Reinsubstanz): Synthetisch hergestellt und praktisch vollständig aufgenommen. Trotz des Namens seit Jahrzehnten nicht mehr aus Rindergalle gewonnen — ein hartnäckiges Gerücht.
Nichts. Für Taurin steht keine gesundheitsbezogene Angabe in der Unionsliste. Werbung mit Energie, Wachheit oder Leistungsfähigkeit ist nicht zulässig — die entsprechende Wirkung in Energydrinks stammt ohnehin vom Koffein, für das eigene Angaben zugelassen sind.
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