Kompendium der Nährstoffe · Ausgabe 2026
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VI · Pflanzenstoffe
auch: Melilotus officinalis · Honigklee · Meliloti herba · Cumarin · Dicumarol
Die Pflanze, aus der die Gerinnungshemmung entdeckt wurde — heute bei Venen- und Lymphbeschwerden im Einsatz.
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Die Angaben zu diesem Stoff sind bei der EU-Kommission „on hold“. Sie sind weder zugelassen noch abgelehnt — die Bewertung pflanzlicher Stoffe ruht seit 2010. Werbeaussagen dazu sind rechtlich angreifbar.
Für Steinklee ist keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen; die Botanical-Bewertung ruht seit 2010. Aussagen zu Venen, Lymphödem oder Hämorrhoiden wären krankheitsbezogen. Als traditionelles Arzneimittel sind die Anwendung bei Beschwerden durch Venenschwäche und ergänzend bei Lymphstau anerkannt.
Grundlage: VO (EG) 1924/2006 · Unionsliste nach VO (EU) 432/2012 · Wie das Verfahren funktioniert
Die Geschichte des Steinklees ist zugleich die Entdeckungsgeschichte der Gerinnungshemmung.
In den 1920er Jahren starben in Nordamerika Rinder an inneren Blutungen, nachdem sie verdorbene Steinkleesilage gefressen hatten. Die Ursache klärte sich erst Jahre später: Beim Verschimmeln wird das harmlose Cumarin des Steinklees zu Dicumarol umgebaut — einem Stoff, der die Vitamin-K-abhängige Gerinnung blockiert.
Aus dieser Beobachtung entstand zunächst ein Rattengift und daraus das Warfarin, bis heute einer der weltweit meistverwendeten Gerinnungshemmer. Die Süßkleekrankheit der Rinder steht damit am Anfang einer der wichtigsten Arzneimittelentwicklungen des 20. Jahrhunderts.
Frischer, einwandfreier Steinklee enthält Cumarin, nicht Dicumarol — er wirkt nicht gerinnungshemmend im Sinne eines Medikaments. Die traditionelle Anwendung bei Venenschwäche und Lymphstau beruht auf einer Verbesserung des venösen und lymphatischen Rückflusses.
Zwei Punkte bleiben dennoch: Cumarin kann bei empfindlichen Menschen Kopfschmerzen und erhöhte Leberwerte verursachen — dasselbe Thema wie beim Cassia-Zimt. Und verdorbene Ware ist gefährlich, weshalb nur geprüfte Arzneiqualität infrage kommt.
Steinklee wird auch bei Lymphstau eingesetzt, ergänzend zur Kompression und zur manuellen Lymphdrainage.
Diese beiden sind die Basistherapie; ein Pflanzenextrakt ersetzt sie nicht. Und ein neu aufgetretenes Lymphödem gehört abgeklärt — dahinter können Entzündungen, Operationen oder Tumorerkrankungen stehen.
Das typische Aroma von Steinklee, Waldmeister und frisch gemähtem Heu stammt vom Cumarin. Es entsteht beim Welken, wenn der Zellsaft mit Enzymen in Kontakt kommt.
Auch beim Waldmeister ist der Cumaringehalt der Grund für Mengenbegrenzungen in Lebensmitteln — in großen Mengen verursacht er Kopfschmerzen und Benommenheit. Die Maibowle hat ihre Obergrenze also aus demselben Grund wie die Zimtsterne.
Welche Form auf der Packung steht, entscheidet oft mehr über die Wirkung als die Zahl davor.
| Form | Aufnahme | Anmerkung |
|---|---|---|
| Steinkleekraut-Extrakt | hoch | Auf den Cumaringehalt eingestellt. In Venen- und Lymphpräparaten, teils in Kombination mit Rosskastanie. |
| Steinkleekraut als Tee | mittel | Traditionelle Zubereitung mit dem typischen Waldmeisteraroma — es stammt vom Cumarin. |
| Umschläge und Salben | niedrig | Traditionell äußerlich bei Prellungen und Schwellungen angewendet. |
Empfohlener Zeitpunkt: Ein- bis zweimal täglich. Am besten zusammen mit einer Mahlzeit.
Bei Kopfschmerzen oder Benommenheit absetzen — beides sind typische Zeichen einer zu hohen Cumarinzufuhr. Nur einwandfreie Ware verwenden, niemals selbst getrocknetes Kraut mit Schimmelspuren.
Das Cumarin des Steinklees ist nicht mit den Cumarin-Arzneistoffen identisch, kann deren Wirkung aber verstärken. Unter Marcumar ärztlich abklären.
Cumarin kann bei empfindlichen Menschen die Leberwerte erhöhen. Bei bestehender Lebererkrankung meiden.
Die Cumarinzufuhr addiert sich. Wer täglich Cassia-Zimt und Steinkleepräparate nimmt, sollte das bedenken.
Ein- bis zweimal täglich. Zu oder direkt nach einer Mahlzeit. Bei Kopfschmerzen oder Benommenheit absetzen — beides sind typische Zeichen einer zu hohen Cumarinzufuhr. Nur einwandfreie Ware verwenden, niemals selbst getrocknetes Kraut mit Schimmelspuren.
In Nahrungsergänzungsmitteln üblich sind 3–30 mg Cumarin am Tag, entsprechend den Angaben des Präparats.
Die empfohlene Höchstmenge für Nahrungsergänzungsmittel liegt bei Anwendungsdauer begrenzen; auf Leberwerte achten. HMPC-Monographie zu Meliloti herba. Der Cumaringehalt kann bei empfindlichen Menschen Kopfschmerzen und erhöhte Leberwerte verursachen. Verdorbener oder verschimmelter Steinklee ist gefährlich — dabei entsteht Dicumarol, ein stark gerinnungshemmender Stoff.
Zu beachten sind Gerinnungshemmer; Lebererkrankungen; Zimt und anderen cumarinhaltigen Lebensmitteln. Gerinnungshemmer: Das Cumarin des Steinklees ist nicht mit den Cumarin-Arzneistoffen identisch, kann deren Wirkung aber verstärken. Unter Marcumar ärztlich abklären. Lebererkrankungen: Cumarin kann bei empfindlichen Menschen die Leberwerte erhöhen. Bei bestehender Lebererkrankung meiden. Zimt und anderen cumarinhaltigen Lebensmitteln: Die Cumarinzufuhr addiert sich. Wer täglich Cassia-Zimt und Steinkleepräparate nimmt, sollte das bedenken.
Besondere Vorsicht gilt für: Menschen mit Venenschwäche und Lymphstau, ergänzend zur Kompressionstherapie; Nicht geeignet bei Lebererkrankungen; Nicht geeignet unter Gerinnungshemmung ohne Rücksprache; Nicht in Schwangerschaft und Stillzeit. Wer regelmäßig Medikamente nimmt, sollte die Einnahme ärztlich abklären.
Gute Quellen sind Steinkleekraut (0,4–1 Prozent Cumarin — Ursprung des Waldmeisteraromas).
Gut aufgenommen wird Steinkleekraut-Extrakt. Schlechter verfügbar ist Umschläge und Salben. Zu Steinkleekraut-Extrakt: Auf den Cumaringehalt eingestellt. In Venen- und Lymphpräparaten, teils in Kombination mit Rosskastanie.
Nichts. Für Steinklee ist keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen; die Botanical-Bewertung ruht seit 2010. Aussagen zu Venen, Lymphödem oder Hämorrhoiden wären krankheitsbezogen. Als traditionelles Arzneimittel sind die Anwendung bei Beschwerden durch Venenschwäche und ergänzend bei Lymphstau anerkannt.
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Rosskastanie, rotes Weinlaub, Pinienrinde und Steinklee — bewährte Venenpflanzen, aber ohne Aescin- und Cumarinangabe.
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