Kompendium der Nährstoffe · Ausgabe 2026
Unabhängig · Quellen offengelegt · Werbelinks gekennzeichnet
II · Mineralstoffe
auch: K · Kaliumcitrat
Der Gegenspieler des Natriums — und der einzige Mineralstoff, dessen Höchstmenge in Präparaten so streng begrenzt ist.
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Für diesen Stoff stehen gesundheitsbezogene Angaben in der Unionsliste (VO (EU) 432/2012). Sie dürfen im angegebenen Wortlaut verwendet werden.
„Kalium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei“
Bedingung mindestens 300 mg je 100 g bzw. je Portion (15 % des Referenzwerts)
„Kalium trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei“
Bedingung mindestens 300 mg je 100 g bzw. je Portion
„Kalium trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei“
Bedingung mindestens 300 mg je 100 g bzw. je Portion
Grundlage: VO (EG) 1924/2006 · Unionsliste nach VO (EU) 432/2012 · Wie das Verfahren funktioniert
Kalium ist einer der wenigen Nährstoffe mit einer zugelassenen Angabe zum Blutdruck. Der Mechanismus hängt am Gleichgewicht mit Natrium: Kalium fördert die Natriumausscheidung über die Niere und entspannt die Gefäßmuskulatur. Wirksam ist deshalb nicht die absolute Kaliummenge, sondern das Verhältnis von Kalium zu Natrium in der Ernährung.
Praktisch bedeutet das: Weniger Fertigprodukte und mehr Gemüse verschieben das Verhältnis wirksamer als jedes Präparat — zumal Präparate auf 500 mg begrenzt sind, ein Achtel dessen, was über Lebensmittel leicht zusammenkommt.
Der Kaliumspiegel im Blut wird eng geregelt, weil er direkt die Erregbarkeit von Herz und Nerven bestimmt. Ist die Niere gesund, scheidet sie den Überschuss zuverlässig aus. Ist sie es nicht — was viele Betroffene lange nicht wissen — kann eine Kaliumgabe zu Herzrhythmusstörungen bis zum Herzstillstand führen. Deshalb begrenzt das BfR Präparate scharf, während gegen Bananen und Kartoffeln nichts einzuwenden ist.
Welche Form auf der Packung steht, entscheidet oft mehr über die Wirkung als die Zahl davor.
| Form | Aufnahme | Anmerkung |
|---|---|---|
| Kaliumcitrat | hoch | Gut löslich, wirkt zugleich leicht basisch. Die übliche Form in Präparaten. |
| Kaliumchlorid | hoch | In Diätsalzen als Natriumersatz. Schmeckt leicht metallisch-bitter. |
Empfohlener Zeitpunkt: Zu einer Mahlzeit. Am besten zusammen mit einer Mahlzeit.
Auf nüchternen Magen kann Kalium die Schleimhaut reizen.
Diese Blutdrucksenker halten Kalium im Körper zurück. Zusätzliche Präparate können den Spiegel gefährlich anheben.
Dieselbe Gefahr — Kaliumpräparate hier nur nach ärztlicher Anweisung.
Erhöhen die Kaliumausscheidung, hier besteht eher ein Mehrbedarf.
Diese Zeichen sind unspezifisch und können viele andere Ursachen haben. Sie ersetzen keine Diagnose.
Zu einer Mahlzeit. Auf nüchternen Magen kann Kalium die Schleimhaut reizen.
Der Nährstoffbezugswert nach LMIV liegt bei 2000 mg am Tag. 4000 mg am Tag als Schätzwert der DGE. In Nahrungsergänzungsmitteln üblich sind 200–500 mg am Tag in Präparaten.
Die empfohlene Höchstmenge für Nahrungsergänzungsmittel liegt bei 500 mg am Tag zusätzlich zur Nahrung. BfR-Höchstmengenvorschlag. Hohe Kaliumgaben können bei eingeschränkter Nierenfunktion lebensgefährliche Herzrhythmusstörungen auslösen. Deshalb sind Präparate streng begrenzt.
Zu beachten sind ACE-Hemmer und Sartane; Kaliumsparende Diuretika; Schleifendiuretika. ACE-Hemmer und Sartane: Diese Blutdrucksenker halten Kalium im Körper zurück. Zusätzliche Präparate können den Spiegel gefährlich anheben. Kaliumsparende Diuretika: Dieselbe Gefahr — Kaliumpräparate hier nur nach ärztlicher Anweisung. Schleifendiuretika: Erhöhen die Kaliumausscheidung, hier besteht eher ein Mehrbedarf.
Besondere Vorsicht gilt für: Menschen mit sehr geringem Obst- und Gemüseverzehr; Menschen unter Therapie mit entwässernden Medikamenten; Menschen mit anhaltendem Erbrechen oder Durchfall. Wer regelmäßig Medikamente nimmt, sollte die Einnahme ärztlich abklären.
Mögliche Anzeichen sind Muskelschwäche, Waden- und Muskelkrämpfe, Verstopfung und Herzrhythmusstörungen. Keines davon ist für sich beweisend — Sicherheit gibt erst die Messung im Blut.
Gute Quellen sind Getrocknete Aprikosen (1370 mg je 100 g), Weiße Bohnen (1300 mg je 100 g), Kartoffeln (411 mg je 100 g), Banane (358 mg je 100 g) und Spinat (554 mg je 100 g).
Gut aufgenommen werden Kaliumcitrat und Kaliumchlorid. Zu Kaliumcitrat: Gut löslich, wirkt zugleich leicht basisch. Die übliche Form in Präparaten.
Zugelassen sind nach der Unionsliste unter anderem: „Kalium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei“. Bedingung: mindestens 300 mg je 100 g bzw. je Portion (15 % des Referenzwerts). Insgesamt sind 3 Angaben zugelassen.
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800 mg Kalium auf zwei Kapseln verteilt — dieselbe hohe Menge wie beim Wettbewerb, aber ohne Angabe der Verbindung.
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630 mg OPC aus Traubenkernextrakt mit 300 mg Kalium — kein Kaliumpräparat, aber ein Lehrstück darüber, woher der Werbeanspruch kommt.
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800 mg elementares Kalium aus reinem Kaliumcitrat — eine Menge, die deutlich über dem liegt, was Behörden für Nahrungsergänzungsmittel empfehlen.
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600 mg Kalium aus Citrat — fachlich vernünftig dosiert knapp unter der BfR-Grenze, aber bei Nierenschwäche oder bestimmten Blutdruckmitteln riskant.
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Die größere Schwester der Kalium-Magnesium-Kombi mit noch mehr Kalium — 840 mg liegen deutlich über der BfR-Orientierung für Nahrungsergänzungen.
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700 mg Kalium und 350 mg Magnesium aus sechs Kapseln — das Kalium überschreitet die BfR-Orientierung, und die Medikamenten-Warnung fehlt.
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Kokoswasserpulver, Koralle und Steinsalz mit je rund 230 mg Kalium und Natrium — für den Alltag in Ordnung, für starkes Schwitzen zu wenig Natrium.
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