Kompendium der Nährstoffe · Ausgabe 2026
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VI · Pflanzenstoffe
auch: Taraxacum officinale · Kuhblume · Pusteblume · Taraxaci herba cum radice
Bitterstoffe für die Galle und Inulin in der Wurzel — die Frühjahrspflanze mit zwei getrennten Wirkungen.
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Die Angaben zu diesem Stoff sind bei der EU-Kommission „on hold“. Sie sind weder zugelassen noch abgelehnt — die Bewertung pflanzlicher Stoffe ruht seit 2010. Werbeaussagen dazu sind rechtlich angreifbar.
Für Löwenzahn ist keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen; die Botanical-Bewertung ruht seit 2010. Aussagen zu Leber, Galle oder Entgiftung sind unzulässig. Als traditionelles Arzneimittel sind die Anwendung bei leichten Verdauungsbeschwerden und die Durchspülung der Harnwege anerkannt.
Grundlage: VO (EG) 1924/2006 · Unionsliste nach VO (EU) 432/2012 · Wie das Verfahren funktioniert
Die Arzneidroge heißt „Kraut mit Wurzel” — und das hat einen Grund. Beide Teile tragen Verschiedenes bei.
Die Wurzel liefert die Bitterstoffe, die Speichel-, Magensaft- und Gallefluss anregen. Sie ist die Grundlage der Anwendung bei Völlegefühl und Blähungen nach fettem Essen. Im Herbst enthält sie zudem bis zu vierzig Prozent Inulin — denselben präbiotischen Ballaststoff, der auch aus der Zichorie gewonnen wird.
Das Kraut ist kaliumreich und wirkt darüber leicht harntreibend. Der französische Name pissenlit und das englische piss-a-bed beschreiben das unumwundener als das deutsche Wort.
Löwenzahn gehört zum festen Bestand der Entschlackungskuren — und für Entschlackung gibt es kein physiologisches Gegenstück. Der Körper hat kein Depot für Schlacken, das im Frühjahr geleert werden müsste.
Was tatsächlich passiert, ist harmloser und nicht wertlos: mehr Bitterstoffe, mehr Kalium, mehr Flüssigkeit und ein Wildkraut mit ordentlicher Nährstoffdichte. Junge Löwenzahnblätter liefern mehr Beta-Carotin als die meisten Salate.
Wie Artischocke und Rosmarin regt Löwenzahn den Gallefluss an. Bei bestehenden Gallensteinen kann das eine Kolik auslösen — ein wandernder Stein im Gallengang ist ein Notfall.
Diese Einschränkung gilt für alle gallentreibenden Pflanzen und wird bei Tees und Nahrungsergänzungsmitteln fast nie genannt. Wer weiß, dass er Steine hat, sollte sie kennen.
Geröstete Löwenzahnwurzel war in Kriegs- und Nachkriegszeiten ein verbreiteter Kaffeeersatz und ist heute als Muckefuck-Variante wieder erhältlich.
Beim Rösten verschwinden die Bitterstoffe weitgehend, das Inulin bleibt. Was bleibt, ist ein koffeinfreies Getränk mit präbiotischem Ballaststoff — und mit derselben Blähneigung, die Inulin sonst auch hat.
Welche Form auf der Packung steht, entscheidet oft mehr über die Wirkung als die Zahl davor.
| Form | Aufnahme | Anmerkung |
|---|---|---|
| Kraut mit Wurzel als Tee | mittel | Die Arzneidroge umfasst beide Pflanzenteile — das Kraut liefert Kalium und Flavonoide, die Wurzel die Bitterstoffe und Inulin. |
| Löwenzahnwurzel geröstet | mittel | Als Kaffeeersatz gebräuchlich. Durch das Rösten gehen Bitterstoffe verloren, das Inulin bleibt weitgehend erhalten. |
| Frischpflanzenpresssaft | hoch | Traditionelle Zubereitung für Frühjahrskuren, sehr bitter. |
| Junge Blätter als Salat | hoch | Vor der Blüte geerntet am mildesten. Liefern Kalium, Carotinoide und Bitterstoffe — eines der nährstoffreichsten Wildkräuter. |
Der angeregte Gallefluss kann eine Kolik auslösen. Gegenanzeige.
Löwenzahn wirkt leicht harntreibend — der französische Name pissenlit sagt es deutlicher als der deutsche.
Kreuzreaktionen sind möglich. Der Milchsaft kann bei Hautkontakt Ekzeme auslösen.
Bitterstoffe regen die Säurebildung an und arbeiten der Therapie entgegen.
Vor den Mahlzeiten. Bitterstoffe wirken auch über die Geschmacksrezeptoren — deshalb vor dem Essen und nicht in Kapselform, wenn es um die Verdauungsanregung geht. Bei der Durchspülungsanwendung gilt wieder: ausreichend trinken.
In Nahrungsergänzungsmitteln üblich sind 3–4 g getrocknetes Kraut mit Wurzel je Tasse, dreimal täglich.
Keine Obergrenze festgelegt. HMPC-Monographie zu Taraxaci officinalis herba cum radice. Bei Verschluss der Gallenwege und bei Gallensteinen ist die Anwendung nicht angezeigt — der angeregte Gallefluss kann eine Kolik auslösen. Bei Korbblütlerallergie sind Reaktionen möglich.
Zu beachten sind Gallensteine und Gallenwegsverschluss; Entwässerungsmittel; Korbblütlerallergie; Magensäurehemmer. Gallensteine und Gallenwegsverschluss: Der angeregte Gallefluss kann eine Kolik auslösen. Gegenanzeige. Entwässerungsmittel: Löwenzahn wirkt leicht harntreibend — der französische Name pissenlit sagt es deutlicher als der deutsche. Korbblütlerallergie: Kreuzreaktionen sind möglich. Der Milchsaft kann bei Hautkontakt Ekzeme auslösen.
Besondere Vorsicht gilt für: Menschen mit Völlegefühl und Blähungen nach fettem Essen; Nicht geeignet bei Gallensteinleiden; Nicht geeignet bei Trinkmengenbeschränkung, wenn zur Durchspülung angewendet. Wer regelmäßig Medikamente nimmt, sollte die Einnahme ärztlich abklären.
Gute Quellen sind Junge Löwenzahnblätter (400 mg Kalium und 1.300 µg Beta-Carotin je 100 g) und Löwenzahnwurzel (bis 40 Prozent Inulin im Herbst).
Gut aufgenommen werden Frischpflanzenpresssaft und Junge Blätter als Salat. Zu Frischpflanzenpresssaft: Traditionelle Zubereitung für Frühjahrskuren, sehr bitter.
Nichts. Für Löwenzahn ist keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen; die Botanical-Bewertung ruht seit 2010. Aussagen zu Leber, Galle oder Entgiftung sind unzulässig. Als traditionelles Arzneimittel sind die Anwendung bei leichten Verdauungsbeschwerden und die Durchspülung der Harnwege anerkannt.
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