Kompendium der Nährstoffe · Ausgabe 2026
Unabhängig · Quellen offengelegt · Werbelinks gekennzeichnet
VI · Pflanzenstoffe
auch: Paullinia cupana · Guaranin · Guaranasamen
Der Koffeinlieferant mit dem Mythos der langsamen Freisetzung — und dem Etikett, das die Koffeinmenge verschweigen darf.
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Die Angaben zu diesem Stoff sind bei der EU-Kommission „on hold“. Sie sind weder zugelassen noch abgelehnt — die Bewertung pflanzlicher Stoffe ruht seit 2010. Werbeaussagen dazu sind rechtlich angreifbar.
Für Guaraná selbst ist keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Zulässig sind die Koffein-Angaben — Steigerung der Konzentration und der Wachheit —, sofern die Portion mindestens 75 mg Koffein liefert. Werbung mit Fettverbrennung, Ausdauer oder Stoffwechsel ist nicht gedeckt.
Grundlage: VO (EG) 1924/2006 · Unionsliste nach VO (EU) 432/2012 · Wie das Verfahren funktioniert
Der Stoff, den man in Guaraná fand, wurde zunächst Guaranin genannt. Später stellte sich heraus, dass er mit dem Koffein des Kaffees identisch ist — dasselbe Molekül, anderer Name.
Dasselbe gilt für Tein im Tee und Mateïn im Mate. Es sind historische Bezeichnungen aus einer Zeit, in der man die Stoffe noch nicht vergleichen konnte.
Wenn ein Produkt heute mit natürlichem Guaranin statt Koffein wirbt, ist das kein Wirkungsunterschied, sondern eine Wortwahl.
Das wichtigste Verkaufsargument lautet, Guaraná-Koffein werde langsamer aufgenommen und wirke deshalb über Stunden gleichmäßig, ohne den Absturz nach dem Kaffee.
Als Erklärung dienen die Gerbstoffe der Samen, die das Koffein binden sollen. Für das gemahlene ganze Korn ist eine leicht verzögerte Aufnahme plausibel und in einzelnen Untersuchungen angedeutet.
Für standardisierte Extrakte, wie sie in den meisten Präparaten stecken, gilt das nicht — dort liegt das Koffein weitgehend frei vor. Und in Energydrinks stammt der überwiegende Teil des Koffeins ohnehin aus zugesetztem Reinkoffein; das Guaraná steht auf dem Etikett, nicht in der Wirkung.
Bei Getränken schreibt das EU-Recht ab 150 Milligramm Koffein je Liter einen Warnhinweis samt Mengenangabe vor. Deshalb steht auf jeder Energydrinkdose, wie viel Koffein drin ist.
Bei Nahrungsergänzungsmitteln greift diese Pflicht nicht in gleicher Weise. Eine Kapsel mit Guaraná-Extrakt kann hundert Milligramm Koffein enthalten, ohne dass die Zahl irgendwo steht — angegeben ist dann nur die Menge Extrakt.
Wer mehrere Präparate kombiniert — ein Abnehmmittel, ein Sportgetränk, dazu Kaffee —, kann so unbemerkt bei fünfhundert Milligramm landen. Das ist die praktisch wichtigste Information zu diesem Stoff.
Studien zu Guaraná betreffen Wachheit, Reaktionszeit und Müdigkeit, teils in Kombination mit Ginseng oder Vitaminen. Wo Effekte auftraten, waren sie durch den Koffeingehalt erklärbar.
Ob die Begleitstoffe der Samen etwas beitragen, ist offen. Für die Werbeversprechen zur Fettverbrennung gibt es keine tragfähige Grundlage.
Guaraná ist eine Koffeinquelle mit brasilianischer Geschichte und angenehmem Ruf. Als solche ist sie in Ordnung.
Wer sie kauft, sollte wissen, dass er Koffein kauft — und im Zweifel beim Hersteller nachfragen, wie viel davon in einer Portion steckt.
Welche Form auf der Packung steht, entscheidet oft mehr über die Wirkung als die Zahl davor.
| Form | Aufnahme | Anmerkung |
|---|---|---|
| Guaranápulver | hoch | Die gemahlenen Samen. Enthalten 2 bis 6 Prozent Koffein — mehr als jede Kaffeebohne. |
| Guaraná-Extrakt | hoch | Auf 10 bis 22 Prozent Koffein eingestellt. Hier entscheidet die Standardisierung über die tatsächliche Wirkung. |
| Guaraná in Energydrinks | hoch | Meist als Zutat neben zugesetztem Koffein. Der Anteil am Gesamtkoffein ist häufig gering und dient vor allem der Aufmachung. |
| Guaraná-Limonade | hoch | In Brasilien ein Volksgetränk mit langer Tradition, dort ähnlich verbreitet wie Cola. |
Die Mengen addieren sich. Ein Guaraná-Präparat neben Kaffee und Energydrink bringt die Tagesgrenze schnell in Reichweite.
Die Kombination war in Abnehmpräparaten verbreitet und hat zu schweren Zwischenfällen geführt.
Für Guaraná wird eine schwache Hemmung der Blutplättchen beschrieben.
Morgens und mittags. Auf nüchternen Magen, mit Abstand zu den Mahlzeiten. Die Wirkung ist die des Koffeins. Wer die Tagesbilanz im Blick behalten will, muss den Koffeingehalt des Präparats kennen — und der steht bei Nahrungsergänzungsmitteln oft nicht auf der Packung.
In Nahrungsergänzungsmitteln üblich sind 1–3 g Guaranápulver, entsprechend 40–150 mg Koffein.
Die empfohlene Höchstmenge für Nahrungsergänzungsmittel liegt bei Es gelten die Koffeingrenzen — 400 mg am Tag, 200 mg als Einzelgabe. EFSA-Bewertung von Koffein. Getränke mit über 150 mg Koffein je Liter müssen den Hinweis auf erhöhten Koffeingehalt tragen. Für Nahrungsergänzungsmittel gilt diese Kennzeichnungspflicht nicht — dort ist der Koffeingehalt aus Guaraná oft nicht ersichtlich.
Zu beachten sind Koffeinhaltige Getränke; Ephedrin und Stimulanzien; Gerinnungshemmer. Koffeinhaltige Getränke: Die Mengen addieren sich. Ein Guaraná-Präparat neben Kaffee und Energydrink bringt die Tagesgrenze schnell in Reichweite. Ephedrin und Stimulanzien: Die Kombination war in Abnehmpräparaten verbreitet und hat zu schweren Zwischenfällen geführt. Gerinnungshemmer: Für Guaraná wird eine schwache Hemmung der Blutplättchen beschrieben.
Besondere Vorsicht gilt für: In Schwangerschaft und Stillzeit gilt die Koffeingrenze von 200 mg täglich; Nicht für Kinder und Jugendliche; Bei Herzrhythmusstörungen, Bluthochdruck und Angststörungen zurückhaltend. Wer regelmäßig Medikamente nimmt, sollte die Einnahme ärztlich abklären.
Gute Quellen sind Guaranásamen (2–6 g Koffein je 100 g) und Röstkaffee (1–2 g Koffein je 100 g).
Gut aufgenommen werden Guaranápulver, Guaraná-Extrakt, Guaraná in Energydrinks und Guaraná-Limonade. Zu Guaranápulver: Die gemahlenen Samen. Enthalten 2 bis 6 Prozent Koffein — mehr als jede Kaffeebohne.
Nichts. Für Guaraná selbst ist keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Zulässig sind die Koffein-Angaben — Steigerung der Konzentration und der Wachheit —, sofern die Portion mindestens 75 mg Koffein liefert. Werbung mit Fettverbrennung, Ausdauer oder Stoffwechsel ist nicht gedeckt.
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10 mg Koffein je Doppelportion — ein Zehntel einer Tasse Kaffee — plus Spuren von Guarana, Taurin und Ginseng: ein Energieversprechen in homoeopathischer Dosis.
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