Kompendium der Nährstoffe · Ausgabe 2026
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VI · Pflanzenstoffe
auch: trans-Resveratrol · Japanischer Staudenknöterich · Polygonum cuspidatum · Rotweinpolyphenol
Der Stoff aus dem Rotwein-Gerede — ohne zugelassene Wirkaussage, mit Novel-Food-Zulassung bis 150 mg und einer strittigen Sirtuin-Hypothese.
Studienlage
Für diesen Stoff ist keine gesundheitsbezogene Angabe in der Unionsliste eingetragen. Es darf nicht mit einer gesundheitlichen Wirkung geworben werden.
Eine zugelassene Wirkaussage für Resveratrol ist nicht belegt; die Unionsliste wurde dafür nicht geprüft. Die EFSA-Sicherheitsbewertung von 2016 sagt ausdrücklich, dass sie die Wirksamkeit für keinen beanspruchten Nutzen bewertet.
Grundlage: VO (EG) 1924/2006 · Unionsliste nach VO (EU) 432/2012 · Wie das Verfahren funktioniert
Resveratrol kommt laut EFSA in Trauben, Traubensaft und Wein vor. Eine zugelassene Wirkaussage dafür ist hier nicht belegt; zugelassen ist es als neuartiges Lebensmittel mit einer Tagesmenge von höchstens 150 mg für Erwachsene.
Resveratrol gilt als Aktivator des Enzyms SIRT1. Eine Untersuchung im Journal of Biological Chemistry (2010) mit dem Titel „SRT1720, SRT2183, SRT1460, and Resveratrol Are Not Direct Activators of SIRT1“ fand die Aktivierung nur mit einem Fluorophor-markierten Peptid, nicht mit dem natürlichen Substrat des Enzyms.
Nach der EFSA-Sicherheitsbewertung von 2016 werden mindestens 70 Prozent des Resveratrols rasch aufgenommen und danach umgebaut und ausgeschieden. Für Resveratrol nennt sie Halbwertszeiten von 2,9 bis 8,9 Stunden, für die Umbauprodukte 2,9 bis 11,5 Stunden.
Die EFSA-Sicherheitsbewertung von 2016 bewertet ausdrücklich nicht die Wirksamkeit für einen beanspruchten Nutzen. Eine zugelassene Wirkaussage ist hier nicht belegt.
Bemerkenswert ist die abgebrochene Studie an Patienten mit multiplem Myelom: Bei 5 von 24 Teilnehmenden traten Nierenschäden auf. Laut Hersteller sind solche Schäden bei Myelom häufig, die Studie wurde dennoch ausgesetzt.
Die EFSA nennt in ihrer Sicherheitsbewertung „Safety of synthetic trans-resveratrol as a novel food“ (2016) Durchfall und weitere Magen-Darm-Beschwerden bei Tagesmengen ab einem Gramm. Das liegt weit über den zugelassenen 150 mg, die laut der Durchführungsverordnung (EU) 2021/51 für Erwachsene gelten.
Wechselwirkungen: Der Sulfat-Metabolit von Resveratrol kann Leberenzyme der CYP-Familie hemmen, vor allem Arzneimittel, die über CYP2C9 abgebaut werden. Wer solche Medikamente nimmt, sollte das mit der Ärztin oder dem Arzt klären. Die Myelom-Studie mit dem Präparat SRT501, über die NutraIngredients 2010 berichtete, ist ein weiterer Grund zur Vorsicht bei sehr hohen Dosen.
Wenn überhaupt, dann trans-Resveratrol innerhalb der zugelassenen 150 mg am Tag und von einem Anbieter, der die Menge je Tagesportion klar ausweist.
Welche Form auf der Packung steht, entscheidet oft mehr über die Wirkung als die Zahl davor.
| Form | Aufnahme | Anmerkung |
|---|---|---|
| trans-Resveratrol (synthetisch) | unklar | Als neuartiges Lebensmittel zugelassen, bis 150 mg am Tag. Daneben ist Resveratrol aus gentechnisch verändertem Hefestamm zugelassen (EFSA 2016). |
| Extrakt aus japanischem Staudenknöterich | unklar | Der Japanische Staudenknöterich (Polygonum cuspidatum) hat laut EFSA 2016 eine Verzehrgeschichte in der EU vor 1997. |
| Traubenschalenextrakt | unklar | Auf die deklarierte Resveratrolmenge pro Tagesportion achten. |
| Pterostilben | unklar | Ein verwandtes Molekül. Zu Zulassung und Aufnahme gibt es hier keinen geöffneten Beleg. |
Empfohlener Zeitpunkt: Nach Packungsangabe.
Resveratrol wird nach der Aufnahme rasch umgebaut und ausgeschieden; die EFSA nennt für Resveratrol Halbwertszeiten von 2,9 bis 8,9 Stunden (EFSA 2016). Zum Einnahmezeitpunkt gibt es hier keinen geöffneten Beleg.
Der Sulfat-Metabolit von Resveratrol kann Leberenzyme der CYP-Familie hemmen, vor allem Arzneimittel, die über CYP2C9 abgebaut werden (EFSA 2016).
Nach Packungsangabe. Resveratrol wird nach der Aufnahme rasch umgebaut und ausgeschieden; die EFSA nennt für Resveratrol Halbwertszeiten von 2,9 bis 8,9 Stunden (EFSA 2016). Zum Einnahmezeitpunkt gibt es hier keinen geöffneten Beleg.
In Nahrungsergänzungsmitteln üblich sind 150 mg trans-Resveratrol am Tag.
Die empfohlene Höchstmenge für Nahrungsergänzungsmittel liegt bei 150 mg am Tag für synthetisches trans-Resveratrol in Nahrungsergänzungsmitteln. Durchführungsverordnung (EU) 2021/51 vom 22. Januar 2021. Die Zulassung gilt für Erwachsene. Eine Studie mit Myelompatienten wurde wegen Nierenschäden bei 5 von 24 Teilnehmenden abgebrochen; laut Hersteller sind sie bei Myelom häufig.
Zu beachten sind CYP2C9-Substrate. CYP2C9-Substrate: Der Sulfat-Metabolit von Resveratrol kann Leberenzyme der CYP-Familie hemmen, vor allem Arzneimittel, die über CYP2C9 abgebaut werden (EFSA 2016).
Besondere Vorsicht gilt für: Die Zulassung als Nahrungsergänzung gilt nur für Erwachsene. Wer regelmäßig Medikamente nimmt, sollte die Einnahme ärztlich abklären.
Nichts. Eine zugelassene Wirkaussage für Resveratrol ist nicht belegt; die Unionsliste wurde dafür nicht geprüft. Die EFSA-Sicherheitsbewertung von 2016 sagt ausdrücklich, dass sie die Wirksamkeit für keinen beanspruchten Nutzen bewertet.
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