Kompendium der Nährstoffe · Ausgabe 2026
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I · Vitamine
auch: Vitamin B3 · Nicotinsäure · Nicotinamid · NMN · NR
Zwei Formen mit sehr unterschiedlichem Verhalten — und der berüchtigte Flush, der nur eine davon betrifft.
Studienlage
Für diesen Stoff stehen gesundheitsbezogene Angaben in der Unionsliste (VO (EU) 432/2012). Sie dürfen im angegebenen Wortlaut verwendet werden.
„Niacin trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei“
Bedingung mindestens 2,4 mg je 100 g bzw. je Portion (15 % des Referenzwerts)
„Niacin trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei“
Bedingung mindestens 2,4 mg je 100 g bzw. je Portion
„Niacin trägt zur Erhaltung normaler Haut und Schleimhäute bei“
Bedingung mindestens 2,4 mg je 100 g bzw. je Portion
„Niacin trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei“
Bedingung mindestens 2,4 mg je 100 g bzw. je Portion
„Niacin trägt zur normalen psychischen Funktion bei“
Bedingung mindestens 2,4 mg je 100 g bzw. je Portion
Grundlage: VO (EG) 1924/2006 · Unionsliste nach VO (EU) 432/2012 · Wie das Verfahren funktioniert
Nicotinsäure erweitert die kleinen Hautgefäße. Die Folge tritt 15 bis 30 Minuten nach der Einnahme ein: Gesicht, Hals und Oberkörper werden rot, es kribbelt und brennt. Der Effekt ist ungefährlich und klingt binnen einer Stunde ab, wird von Betroffenen aber regelmäßig für eine allergische Reaktion gehalten.
Wer das vermeiden will, greift zu Nicotinamid — chemisch verwandt, in der Vitaminwirkung gleichwertig, ohne Gefäßeffekt. Praktisch alle Multipräparate verwenden deshalb Nicotinamid.
Rund um die NAD-Vorstufen NMN und Nicotinamidribosid ist ein großer Markt entstanden, getragen von Tierversuchen zur Zellalterung. Bei Menschen ist bislang gut belegt, dass die NAD-Spiegel im Blut steigen. Ob daraus ein gesundheitlicher Nutzen folgt, ist offen. Rechtlich ist die Lage in der EU zudem uneinheitlich: NR ist als neuartiges Lebensmittel zugelassen, NMN nicht — Produkte damit sind hierzulande nicht verkehrsfähig, auch wenn sie über ausländische Händler erhältlich sind.
Welche Form auf der Packung steht, entscheidet oft mehr über die Wirkung als die Zahl davor.
| Form | Aufnahme | Anmerkung |
|---|---|---|
| Nicotinamid (Niacinamid) | hoch | Löst keinen Flush aus. Die übliche Form in Nahrungsergänzungsmitteln. |
| Nicotinsäure | hoch | Erweitert die Gefäße, daher Hitzegefühl und Hautrötung. In hohen Dosen früher zur Blutfettsenkung eingesetzt. |
| Nicotinamidribosid (NR) und NMN | hoch | NAD-Vorstufen, stark beworben im Zusammenhang mit Alterung. In der EU ist NR als neuartiges Lebensmittel zugelassen, NMN nicht — die Datenlage beim Menschen ist dünn. |
Empfohlener Zeitpunkt: Zu einer Mahlzeit. Am besten zusammen mit einer Mahlzeit.
Hochdosierte Nicotinsäure zusammen mit Statinen erhöht das Risiko von Muskelschäden.
Der gefäßerweiternde Effekt der Nicotinsäure kann sich addieren.
Der Körper stellt Niacin aus Tryptophan her — 60 mg Tryptophan ergeben etwa 1 mg Niacin.
Diese Zeichen sind unspezifisch und können viele andere Ursachen haben. Sie ersetzen keine Diagnose.
Zu einer Mahlzeit.
Der Nährstoffbezugswert nach LMIV liegt bei 16 mg am Tag. 11–13 mg (Frauen) bzw. 14–16 mg (Männer) Niacin-Äquivalente am Tag. In Nahrungsergänzungsmitteln üblich sind 16–30 mg am Tag.
Die empfohlene Höchstmenge für Nahrungsergänzungsmittel liegt bei 4 mg Nicotinsäure bzw. 160 mg Nicotinamid am Tag zusätzlich zur Nahrung. BfR-Höchstmengenvorschlag. Nicotinsäure löst schon in geringer Dosis eine Gefäßerweiterung mit Hautrötung aus. Nicotinamid tut das nicht und ist deshalb höher dosierbar.
Zu beachten sind Statine, Blutdrucksenker und Tryptophan. Statine: Hochdosierte Nicotinsäure zusammen mit Statinen erhöht das Risiko von Muskelschäden. Blutdrucksenker: Der gefäßerweiternde Effekt der Nicotinsäure kann sich addieren. Tryptophan: Der Körper stellt Niacin aus Tryptophan her — 60 mg Tryptophan ergeben etwa 1 mg Niacin.
Besondere Vorsicht gilt für: Menschen mit Alkoholkrankheit; Menschen mit sehr einseitiger maisbasierter Ernährung; Menschen mit Karzinoid-Syndrom oder Hartnup-Krankheit. Wer regelmäßig Medikamente nimmt, sollte die Einnahme ärztlich abklären.
Mögliche Anzeichen sind Hautveränderungen an lichtexponierten Stellen, Durchfall, entzündete Mundschleimhaut, Gedächtnis- und Verhaltensstörungen und Bei schwerem Mangel Pellagra. Keines davon ist für sich beweisend — Sicherheit gibt erst die Messung im Blut.
Gute Quellen sind Hühnerbrust (11 mg je 100 g), Thunfisch (18 mg je 100 g), Erdnüsse (15 mg je 100 g) und Champignons (4 mg je 100 g).
Gut aufgenommen werden Nicotinamid (Niacinamid), Nicotinsäure und Nicotinamidribosid (NR) und NMN. Zu Nicotinamid (Niacinamid): Löst keinen Flush aus. Die übliche Form in Nahrungsergänzungsmitteln.
Zugelassen sind nach der Unionsliste unter anderem: „Niacin trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei“. Bedingung: mindestens 2,4 mg je 100 g bzw. je Portion (15 % des Referenzwerts). Insgesamt sind 5 Angaben zugelassen.
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