Kompendium der Nährstoffe · Ausgabe 2026
Unabhängig · Quellen offengelegt · Werbelinks gekennzeichnet
I · Vitamine
auch: Menachinon · MK-7 · MK-4
Lenkt Calcium in den Knochen statt in die Gefäßwand — belegt für die Blutgerinnung, plausibel für den Rest.
Studienlage
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Für diesen Stoff stehen gesundheitsbezogene Angaben in der Unionsliste (VO (EU) 432/2012). Sie dürfen im angegebenen Wortlaut verwendet werden.
„Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei“
Bedingung mindestens 11,25 µg je 100 g bzw. je Portion (15 % des Referenzwerts)
„Vitamin K trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei“
Bedingung mindestens 11,25 µg je 100 g bzw. je Portion
Die häufig beworbene Wirkung auf die Gefäßverkalkung ist nicht als Angabe zugelassen. Sie beruht auf Beobachtungsstudien und der Rolle des Matrix-Gla-Proteins, ist aber in kontrollierten Studien nicht ausreichend abgesichert.
Grundlage: VO (EG) 1924/2006 · Unionsliste nach VO (EU) 432/2012 · Wie das Verfahren funktioniert
Zugelassen sind zwei Angaben: Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung und zur Erhaltung normaler Knochen bei (Bedingung: mindestens 11,25 µg je 100 g bzw. je Portion).
Die häufig beworbene Wirkung auf die Gefäßverkalkung ist nicht als Angabe zugelassen. Sie beruht auf Beobachtungsstudien und der Rolle des Matrix-Gla-Proteins, ist aber in kontrollierten Studien nicht ausreichend abgesichert.
Vitamin K gilt als gut verträglich; eine Obergrenze wurde mangels Hinweisen auf Schäden nicht festgelegt. Der BfR-Höchstmengenvorschlag liegt bei 80 µg am Tag zusätzlich zur Nahrung.
Welche Form auf der Packung steht, entscheidet oft mehr über die Wirkung als die Zahl davor.
| Form | Aufnahme | Anmerkung |
|---|---|---|
| MK-7 (Menachinon-7, all-trans) | hoch | Halbwertszeit von etwa drei Tagen, deshalb gleichmäßiger Blutspiegel. Auf die all-trans-Form achten — cis-Anteile sind unwirksam. |
| MK-4 (Menachinon-4) | mittel | Sehr kurze Halbwertszeit von wenigen Stunden, in Studien meist im Milligrammbereich dosiert. |
| K1 (Phyllochinon) | hoch | Aus grünem Gemüse, wirkt vor allem in der Leber auf die Gerinnungsfaktoren. |
Empfohlener Zeitpunkt: Zu einer fetthaltigen Mahlzeit. Am besten zusammen mit einer Mahlzeit.
Fettlöslich. Wird häufig mit Vitamin D3 kombiniert — sinnvoll, weil D3 die Calciumaufnahme steigert und K2 an dessen Einbau beteiligt ist.
Vitamin K hebt die Wirkung dieser Gerinnungshemmer auf. Wer sie einnimmt, darf K2 nur nach ärztlicher Absprache ergänzen. Das ist die wichtigste Gegenanzeige auf dieser Seite.
Gängige und sinnvolle Kombination — D3 erhöht die Calciumaufnahme, K2 aktiviert die Proteine, die Calcium in den Knochen einlagern.
Ein Teil des K2 stammt aus der Darmflora. Lange Antibiotikagaben können die Eigenversorgung senken.
Diese Zeichen sind unspezifisch und können viele andere Ursachen haben. Sie ersetzen keine Diagnose.
Zu einer fetthaltigen Mahlzeit. Fettlöslich. Wird häufig mit Vitamin D3 kombiniert — sinnvoll, weil D3 die Calciumaufnahme steigert und K2 an dessen Einbau beteiligt ist.
Der Nährstoffbezugswert nach LMIV liegt bei 75 µg am Tag. 60–80 µg am Tag (Schätzwert der DGE für Vitamin K gesamt). In Nahrungsergänzungsmitteln üblich sind 100–200 µg MK-7 am Tag.
Die empfohlene Höchstmenge für Nahrungsergänzungsmittel liegt bei 80 µg am Tag zusätzlich zur Nahrung. BfR-Höchstmengenvorschlag. Vitamin K gilt als gut verträglich; eine Obergrenze wurde mangels Hinweisen auf Schäden nicht festgelegt.
Zu beachten sind Vitamin-K-Antagonisten (Marcumar, Phenprocoumon, Warfarin); Vitamin D3; Antibiotika (langfristig). Vitamin-K-Antagonisten (Marcumar, Phenprocoumon, Warfarin): Vitamin K hebt die Wirkung dieser Gerinnungshemmer auf. Wer sie einnimmt, darf K2 nur nach ärztlicher Absprache ergänzen. Das ist die wichtigste Gegenanzeige auf dieser Seite. Vitamin D3: Gängige und sinnvolle Kombination — D3 erhöht die Calciumaufnahme, K2 aktiviert die Proteine, die Calcium in den Knochen einlagern. Antibiotika (langfristig): Ein Teil des K2 stammt aus der Darmflora. Lange Antibiotikagaben können die Eigenversorgung senken.
Besondere Vorsicht gilt für: Menschen mit Osteoporose oder erhöhtem Frakturrisiko; Menschen mit chronischen Darmerkrankungen oder Fettverdauungsstörung; Neugeborene — erhalten in Deutschland routinemäßig Vitamin K. Wer regelmäßig Medikamente nimmt, sollte die Einnahme ärztlich abklären.
Mögliche Anzeichen sind Verlängerte Blutungszeit, Neigung zu blauen Flecken und Erhöhter Anteil an untercarboxyliertem Osteocalcin im Labor. Keines davon ist für sich beweisend — Sicherheit gibt erst die Messung im Blut.
Gute Quellen sind Natto (fermentierte Sojabohnen) (1100 µg K2 je 100 g), Gouda, gereift (75 µg K2 je 100 g), Grünkohl (817 µg K1 je 100 g) und Spinat (305 µg K1 je 100 g).
Gut aufgenommen werden MK-7 (Menachinon-7, all-trans) und K1 (Phyllochinon). Zu MK-7 (Menachinon-7, all-trans): Halbwertszeit von etwa drei Tagen, deshalb gleichmäßiger Blutspiegel. Auf die all-trans-Form achten — cis-Anteile sind unwirksam.
Zugelassen sind nach der Unionsliste unter anderem: „Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei“. Bedingung: mindestens 11,25 µg je 100 g bzw. je Portion (15 % des Referenzwerts). Insgesamt sind 2 Angaben zugelassen.
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